Pierwszy przepis na ciasto znaleziono w starożytnym Rzymie, wtedy był to wypiek z puree jęczmiennego, orzechów, rodzynek i pestek granatu. Od tego czasu przepis nieco się zmienił, puree jęczmienne zostało zastąpione mąką pszenną, ale składniki takie jak orzechy i rodzynki pozostały. Oprócz nich do wypieków często dodaje się kakao.
Ciasto marmurkowe z kakao - aromatyczne ciasto o wyjątkowym czekoladowym smaku. Świetna opcja na rodzinne wakacje i spotkania z gośćmi.
Nie mniej smaczne jest tradycyjne niemieckie ciasto - Stollen, które piecze się na Boże Narodzenie i musi być posypane cukrem pudrem.
Do przygotowania marmurowego ciasta z kakao potrzebne będą: 400 g mąki pszennej, 100 g cukru pudru, 150 g mleka skondensowanego, 150 ml śmietany, 120 g masła, 1 tabliczka gorzkiej czekolady, 1 łyżeczka. kakao, 3 jajka, 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia, kasza manna do posypania.
Aby zrobić ciasto marmurkowe, najpierw przygotuj mąkę. Użyj sitka, aby przesiać go do średniej miski. Jest to konieczne, aby mąka była nasycona tlenem, a w cieście nie było grudek. Razem z mąką dodaj do miski proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
Włóż masło do rondla lub małego rondla, postaw pojemnik na małym ogniu. Ciągle mieszając, rozpuść masło do uzyskania płynnej konsystencji. Zdejmij rondel i jego zawartość z ognia i pozwól olejowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Nie płucz pojemnika na olej, w tej formie przyda się.
Wbij wymaganą liczbę jaj kurzych do głębokiej miski, dodaj cukier granulowany do jaj. Użyj trzepaczki do zgniecenia składników i ubij do uzyskania gładkości. Następnie dodaj do miski śmietanę, mleko skondensowane i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Na sam koniec dodaj mąkę przesianą proszkiem do pieczenia i wszystko ponownie wymieszaj.
Rozbij tabliczkę gorzkiej czekolady i włóż ją do rondla lub rondla, w którym rozpuściłeś masło. Umieść patelnię na małym ogniu i rozpuść czekoladę, aż będzie gęsta i gładka. Gdy czekolada ostygnie, wlej połowę ciasta do osobnej miski. Do jednej z misek z ciastem wrzuć wymaganą ilość nierozpuszczalnego kakao i roztopionej czekolady. Dokładnie wymieszaj ciasto czekoladowe trzepaczką.
Do ciasta można dodać rodzynki, orzechy i kandyzowane owoce. Dzięki temu Twoja babeczka będzie jeszcze smaczniejsza.
Weź naczynie do pieczenia, posmaruj odrobiną masła i posyp kaszą manną. Teraz włóż dwa rodzaje ciasta do formy, naprzemiennie. Możesz je ułożyć w dowolnej kolejności. Możesz zrobić tak zwaną zebrę lub po prostu jakiś wzór.
Rozgrzej piekarnik do 180C i piecz ciasto przez 45 minut. Po upływie tego czasu gotowe wypieki wyjąć z piekarnika i schłodzić do temperatury pokojowej bez wyjmowania ich z formy. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, wyjmij je z naczynia do pieczenia.
Ciasto marmurowe jest gotowe. Podawaj w porcjach. Przed podaniem możesz udekorować wypieki polewą czekoladową. Aby to zrobić, rozpuść tabliczkę białej, mlecznej lub gorzkiej czekolady i wylej uzyskaną konsystencję na wierzch ciasta.
