Masło kakaowe to ekstrakt tłuszczu z ziaren kakaowych. Znajduje zastosowanie w kosmetologii i przemyśle spożywczym. Masło kakaowe jest używane głównie do produkcji czekolady; nadaje wyrobom czekoladowym delikatną, jednolitą konsystencję. Również masło kakaowe jest centralnym składnikiem wielu kosmetyków. Często dodaje się go do mydeł, szamponów i balsamów. Jak zdobyć prawdziwe masło kakaowe?
Czy to jest to konieczne
- - Ziarna kakaowego;
- - młynek lub młynek do kawy;
- - młotek;
- - sito;
- - naciśnij.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz ziarna kakaowe w czystej zimnej wodzie i wysusz.
Krok 2
Ziarna kakaowe ułóż równomiernie na żaroodpornym naczyniu i piecz je w piekarniku w temperaturze 40-60 stopni Celsjusza przez 90 minut.
Krok 3
Pozostaw ziarna kakaowe do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Za pomocą młotka delikatnie odbij ziarna kakaowe, aby oddzielić je od zewnętrznej łupiny. Po usmażeniu muszla powinna już lekko odpaść.
Krok 5
Przetrzeć przetworzone ziarna kakaowe na sito. Ziarna kakaowe mieszaj delikatnymi ruchami dociskowymi tak, aby ostatecznie łupina pozostała na powierzchni sita, a ziarna wpadły do pojemnika.
Krok 6
Za pomocą młynka (małe urządzenie do mielenia przypraw lub tytoniu) lub młynka do kawy zmiel rafinowane ziarna kakaowe do stanu sproszkowanego. Ciepło z młynka stopi tłuszcz w ziarnach, stopniowo nadając kakao rzadszą konsystencję.
Krok 7
Wyodrębnij masło kakaowe ze sproszkowanych ziaren poprzez prasowanie przy użyciu komercyjnej wytłaczarki do masła kakaowego, masła kakaowego lub prasy śrubowej.
