Pyszne wypieki dla smakoszy są doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu. Ciasta z dodatkiem kakao z pewnością ucieszą miłośników czekolady. Składnik ten nadaje produktom kulinarnym bogaty smak czekolady.
Ciasto „Pijana wiśnia w czekoladzie”
Aby zrobić ciasto według tego przepisu, potrzebujesz:
- 16 jaj;
- 500 g cukru;
- 500 g mąki.
Do kremu:
- 80 g kakao;
- 600 g masła;
- 6 łyżek. l. mleko;
- 600 g cukru;
- 4 jajka;
- 600 g wiśni;
- 100 ml koniaku.
2-3 dni przed upieczeniem ciasta zalewamy wiśnie w puszkach (bez pestek) brandy lub wódką i wstawiamy do lodówki do zaparzenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka schłodzić i ubić na mocną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, aż całkowicie się rozpuści. Następnie ostrożnie mieszając łyżką od góry do dołu dodaj przesianą przez sito mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i z przygotowanego ciasta biszkoptowego upiecz ciasto w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu (180°C). Gotowy biszkopt schłodzić w formie.
Aby zrobić śmietankę, wymieszaj kakao z cukrem, wlej mleko i zagotuj na małym ogniu. Ubić jajka i bez przerwy wlewać cienkim strumieniem gorącego syropu kawowego. Schłodź to. Wymieszaj ze schłodzonym syropem i masłem.
Upieczony biszkopt przekroić na pół i widelcem usunąć okruchy z każdej połówki, pozostawiając tylko „pudełka”. Nasmaruj je odrobiną kremu. Miąższ wymieszać z wyciśniętymi wiśniami i śmietaną. Wypełnij "pudełka" powstałą masą. Złóż je jeden na drugim, plastry skierowane do siebie. Udekoruj ciasto, jak chcesz. Możesz po prostu napełnić go rozpuszczoną czekoladą. Włóż gotowe ciasto do lodówki na kilka godzin.
Ciasto Praskie
Aby zrobić praskie ciasto, musisz wziąć:
- 2 jajka;
- 1 szklanka cukru;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- ½ puszki skondensowanego kakao;
- ½ łyżeczki. Soda;
- 2 szklanki mąki.
Do kremu:
- ½ puszki skondensowanego kakao;
- 150 g masła.
Dobrze natrzyj cukier i jajka. Następnie dodaj śmietanę, skondensowane kakao, sodę i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Następnie dodaj mąkę pszenną i ciasto.
Naczynie ogniotrwałe posmaruj margaryną, włóż do niego ciasto (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany) i wstaw do piekarnika na nieco ponad średnim ogniu, około 200 ° C, do upieczenia. Gotowe ciasto schłodzić, następnie pokroić 2-3 cieńsze.
Aby przygotować krem, ubij zmiękczone masło, dodając do niego łyżkę skondensowanego kakao. Praskie ciasto będzie znacznie smaczniejsze, gdy w śmietanie będzie dużo kakao. W tym przypadku nabiera wyraźnego smaku czekolady. Aby uzyskać ten efekt, w pół puszki mleka skondensowanego przeznaczonego na śmietanę wsyp 1 do 2 czubatych łyżek proszku kakaowego.
Ułóż ciastka gotowym kremem, ułóż je jeden na drugim, posmaruj powierzchnię i boki ciasta. Możesz udekorować „Pragę” startą czekoladą i pokruszonymi orzechami.
