Dania mięsne są zawsze smaczne, satysfakcjonujące i kaloryczne. Mięso francuskie to jedna z wykwintnych i bardzo smacznych potraw. Zwykle gotuje się go w piekarniku z polędwicy wieprzowej. Możesz jednak użyć również innych filetów, takich jak filety wołowe lub drobiowe.
Przepis na klasyczne francuskie mięso
Pomimo tego, że przepis na francuskie mięso ma niejako jedną nazwę, każdy przepis na to danie ma swoje własne subtelności i osobliwości przygotowania. Danie może zawierać dodatki takie jak pieczarki, ser, cebula itp. Każdy dodany produkt dodaje do potrawy swoją osobliwość, własny smak.
Na danie należy przygotować następujące składniki:
- 1 kg polędwicy wieprzowej
- 2 cebule
- do smaku sól, pieprz
- 150 g kwaśnej śmietany (lub majonezu)
- 250 g masła
- 250 g twardego sera
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- Umyj mięso. Suchy. Podziel go na 5 części. Kawałek powinien mieć 200 g. Każdy kawałek zawinąć w folię foliową. Połóż go na desce i dobrze ubij młotkiem kuchennym. Kawałek mięsa po tej procedurze powinien mieć grubość około 3-5 mm. Wszystkie kawałki fileta należy odetrzeć.
- Przygotuj blachę do pieczenia. Przykryj pergaminem. Nasmaruj olejem roślinnym (wystarczy jedna łyżka). Umieść kawałki mięsa na papierze. Dopraw mięso solą i pieprzem. Jeśli mięso jest przygotowywane w sposób klasyczny, sól i przyprawy należy ograniczyć do minimum. Ale możesz też użyć swoich ulubionych ziół.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Zalej go wrzątkiem. Przytrzymaj przez 5 minut, dobrze wyciśnij. Zetrzyj ser na grubej tarce. Weź ser, aby następnie przykrył mięso piękną apetyczną skórką.
- Formowanie naczynia. Na ułożonym kawałku mięsa połóż kostkę masła, która po tym, jak zacznie się topić, nada mięsu miękkość i soczystość. Wystarcza na 20-25 g tego produktu na każdą porcję mięsa. Następnie połóż szczyptę cebuli na maśle. Rozłóż cebulę na wszystkich kawałkach, a także ser, który równomiernie posyp wszystkie porcje mięsa. Na koniec posmaruj serem strużką kwaśnej śmietany lub majonezu. Odbywa się to w celu utworzenia pysznej chrupiącej skórki.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180C. Piecz mięso przez 40 minut, jego gotowość będzie zauważona przez piękną pieczoną skórkę.
Wskazówki dotyczące gotowania
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować ten pyszny posiłek.
- Potrawa nabierze wyjątkowego smaku, jeśli mięso najpierw przetrzyma się przez chwilę w czerwonym winie.
- Ser i majonez do gotowania mięsa po francusku można zastąpić serem feta i kwaśną śmietaną. Po tej wymianie danie okaże się zupełnie innym smakiem z cienką apetyczną i niezwykłą skórką.
- Wiele osób nie lubi cebuli. Tak więc cebulę można całkowicie wykluczyć, a zamiast tego można dodać jabłko. Niektórzy wkładają grzyby w puszkach.
- Możesz podawać różne warzywa i sałatki z francuskim mięsem, które dobrze komponują się z nimi.
