Książki kucharskie zawierają setki przepisów na marynowanie pomidorów. Ale każda gospodyni domowa ma zawsze swój własny, wyjątkowy przepis na marynatę, która jest wybierana przez lata metodą prób i błędów i staje się najbardziej ukochaną w rodzinie.
Marynowane pomidory można uznać za najbardziej ulubione danie okresu zimowego. Istnieją setki przepisów na marynowane pomidory. A wypróbowując różne sugerowane metody, możesz wybrać dla siebie i swoich bliskich najbardziej odpowiednią według upodobań smakowych.
Klasyczna marynata
Wiele przepisów na marynowanie pomidorów zakłada podstawę do przygotowania klasycznej marynaty, którą w trakcie tworzenia można nieco urozmaicić różnymi przyprawami i przyprawami. Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:
- woda 1/5 litra;
- sól 1 łyżka. łyżka;
- cukier 2 łyżki. łyżki;
- 2-3 ząbki czosnku;
- ocet 9% 2 łyżki. łyżki;
- czarne ziele angielskie;
- zioła i przyprawy do smaku (liście porzeczki, liście laurowe, koper świeży lub suszony, bazylia, pietruszka itp.).
Wlej wodę do rondla i dodaj sól, cukier, czosnek, liść laurowy i pieprz. Doprowadź miksturę do wrzenia i pozwól jej parzyć przez 15 minut. Następnie dodaj ocet i ponownie zagotuj. Marynata jest gotowa jako taka. Powinieneś wiedzieć, że zieleniny i inne przyprawy nie są gotowane, ale umieszczane w słoikach wraz z pomidorami i polane gorącą marynatą.
Marynata z soku jabłkowego
Marynowanie pomidorów w soku jabłkowym stopniowo zyskuje na popularności ze względu na swój niezwykły i łagodny smak. Takie pomidory są dobre, ponieważ nie używają octu, a proces marynowania opiera się wyłącznie na kwasie jabłkowym (kwas hydroksybutanodiowy), który jest zawarty w soku i jest uważany za naturalny konserwant i wzmacniacz smaku.
Aby przygotować prostą marynatę jabłkową na litr soku, weź jedną łyżkę soli, sześć groszków ziela angielskiego, 2-3 ząbki czosnku i kilka liści laurowych. Sok wraz z solą doprowadza się do wrzenia i od razu wlewa do przygotowanych słoików z pomidorami i przyprawami.
Polane pomidory powinny stać pod pokrywką przez około pół godziny, a następnie marynatę należy odcedzić i ponownie zagotować. Na ostatnim etapie do słoików z pomidorami dodaje się czosnek i zalewa ponownie ugotowaną marynatę. Słoiki zwija się pokrywkami, odwraca i zawija, aż ostygną.
Opisane powyżej przepisy są uważane za uniwersalne do marynowania różnorodnych warzyw. Do pomidorów można dodać ogórki, bakłażany, paprykę, marchew, kabaczek i inne warzywa.
