Świeży śledź jest zwykle solony, marynowany, a następnie spożywany jako osobne danie lub wykorzystywany do dalszego gotowania. Najczęściej ryby robią sałatkę „pod futrem”, kanapki lub forshmak.
Śledź heh to kolejna propozycja dla marynowanych ryb, która zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- duży mrożony śledź - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt. duży;
- cebula - 1-2 szt;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- ocet 9% - 2 łyżki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- przyprawa do potraw koreańskich - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 1-2 łyżki. l.
Przygotowanie dania zaczynam od przygotowania ryby. Jeśli śledź został zamrożony, rozmroź go w temperaturze pokojowej. Następnie usuwamy głowę i wnętrzności z ryby, a następnie ostrożnie usuwamy skórę. Przecinamy rybę wzdłuż brzucha i usuwamy grzbiet wraz z kośćmi. Jeśli pozostaną małe kości, lepiej je również usunąć. W ten sposób otrzymujemy filet śledziowy. Pokrój śledzie na porcje o takiej wielkości, aby wygodnie było wziąć widelcem, włożyć rybę do miski lub rondla.
Teraz przygotowujemy warzywa: myjemy marchewki, obieramy i ścieramy na marchew koreańską lub po prostu na grubej tarce. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Warzywa wkładamy do pojemnika ze śledziem. Drobno posiekaj czosnek lub przełóż przez prasę i posmaruj resztą składników. Wszystko delikatnie wymieszaj i dodaj resztę produktów sypkich: sól, cukier, pieprz i przyprawy.
Na koniec dodać ocet i olej, delikatnie wymieszać i pozostawić do marynowania na 6-8 godzin w chłodnym miejscu.
