Jedną z dostępnych metod konserwowania śliwek jest marynowanie. Ta przystawka jest idealna do dań mięsnych, sałatek i ozdobi świąteczny stół.
Śliwki marynowane bez sterylizacji
Wymagany:
- 2 kg śliwek;
- 1, 2 litry wody;
- 150 ml octu;
- 320 g cukru;
- 8-10 pąków goździków;
- 3-4 groszek białego ziela angielskiego;
- cynamon i liść laurowy (do smaku).
Posortuj i umyj śliwki, upewniając się, że nie są zbyt miękkie lub zepsute. Wysuszyć dokładnie ręcznikiem.
Aby przygotować marynatę, wlej przyprawy i cukier do rondla z zimną wodą, zagotuj i gotuj przez kilka minut, mieszając i odtłuszczając.
Teraz śliwki szczelnie włożyć do przygotowanych wysterylizowanych litrowych słoików, napełnić świeżo przygotowaną marynatą, przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.
Następnie ponownie spuść marynatę do rondla i ponownie zagotuj. Do każdego słoika dodaj 50 ml octu i zalej gotującą się marynatę. Uszczelnij z pokrywkami.
Marynowane śliwki ze sterylizacją
Składniki:
- 4 kg śliwek;
- 800 ml wody;
- 250 ml octu;
- 300 gr. Sahara;
- 3 łyżeczki goździki;
- 0,5 łyżeczki cynamon;
- kilka groszków czarnego pieprzu (do smaku).
Śliwki dokładnie umyj i osusz. Jeśli owoce są duże, lepiej przekłuć je w 4-5 miejscach wykałaczką. Bierzemy specjalny pojemnik do sterylizacji, układamy przygotowane słoiki ze śliwkami.
Gotowanie marynaty. Gotujemy wodę z octem i cukrem. Dodaj przyprawy. Gotuj marynatę przez około 3 minuty.
Wlej marynatę do słoików, zwiń pokrywki, a następnie sterylizuj przez 10 minut.
