Nie musisz kupować drogich słodyczy, aby rozpieszczać swoich bliskich! Trufle z czekolady DIY są znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Tak delikatny przysmak raczej nie pozostawi nikogo obojętnym. A jeśli umieścisz te luksusowe słodycze w pięknie zaprojektowanym pudełku, otrzymasz niezwykły i bardzo szczery prezent.
Czy to jest to konieczne
- Metoda 1:
- - masło - 100 g;
- - woda - 0,5 szklanki;
- - cukier - 300 g;
- - mieszanka dla niemowląt lub mleko w proszku - 300 g;
- - kakao w proszku - 0,5 szklanki + 2 łyżki. łyżki do proszku.
- Metoda 2:
- - gorzka czekolada - 250 g;
- - śmietanka - 120 g;
- - koniak - 25 g;
- - masło - 1 łyżka. łyżka.
- Metoda 3:
- - masło - 120 g;
- - cukier puder - 175 g;
- - kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszy sposób to dom. Do przygotowania tych trufli można użyć pokarmu dla niemowląt (na przykład mieszanki „Baby”) lub mleka w proszku.
Podpalamy wodę, dodajemy do niej cukier i gotujemy 2-3 minuty. Następnie rozpuść masło w syropie. Dodać kakao w proszku, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie stopniowo dodawaj mleko w proszku (lub mieszankę dla niemowląt), dokładnie mieszając. Powinieneś uzyskać gęstą masę. Niech ostygnie do 35-40 stopni. Następnie zwilżając dłonie zimną wodą, zwiń kulki z masy i obtocz je w kakao. Włóż trufle do lodówki na 1 godzinę. Możesz też najpierw całkowicie schłodzić całą masę, a następnie uformować kulki.
Krok 2
Druga metoda to klasyczna metoda stosowana w profesjonalnej kuchni francuskiej. Ale pomimo takiej powagi trufle przygotowywane są bardzo prosto. Konieczne jest wybranie wysokiej jakości ciemnej czekolady (od 65%) i ciężkiej śmietany. Masło należy wcześniej zmiękczyć.
Czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Krem podgrzej do lekkiej pary. Wymieszaj z czekoladą (za pomocą miksera zadziała szybciej). Zdejmij mieszaninę z ognia i pozwól jej ostygnąć do 35 stopni. Dodaj koniak. Jeśli przygotowujesz trufle dla dzieci, nie musisz ich dodawać. Masło pokroić na małe kawałki, wlać do masy i zmielić na gładką masę. Mieszankę wkładamy do lodówki na kilka godzin, po czym wyjmujemy i rzeźbimy kulki. Następnie należy je zanurzyć w roztopionej czekoladzie i zawinąć w kakao, a następnie na krótko włożyć do lodówki.
Krok 3
Trzeci sposób jest uproszczony, a zatem najszybszy. Zmiękczone masło ubić mikserem. Następnie kontynuuj ubijanie, dodaj cukier puder i kakao w proszku. Powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę. Schładzamy w lodówce, a następnie rzeźbimy kulki i obtaczamy je w proszku kakaowym lub w innej posypce. Gotowe trufle włóż do lodówki na 1 godzinę.
