Czasami, po kilku dniach pominięcia zbierania ogórków, pojawienia się na daczy, widzimy żółte „świnie” w ogrodzie. Użyj przerośniętych i wielkoowocowych ogórków lub wrzuć je do sterty kompostu? Czy jest jakiś sposób na ich recykling?
Czy to jest to konieczne
- - ogórki
- - sól gruboziarnista
- - czosnek
- - koperek (gałązki)
- - tarka lub krajalnica do warzyw
- - szklane słoiki
Instrukcje
Krok 1
Po zebraniu ogórków z ogrodu należy je umyć i namoczyć przez kilka godzin. Połóż na stole czystą bawełnianą szmatkę. Wyjmij ogórki z wody i pozostaw do wyschnięcia. Słoiki wysterylizowane na sucho powinny być gotowe. Koper (myty i suszony), czosnek i gruba sól są przygotowywane wcześniej.
Krok 2
Część wielkoowocowych i zarośniętych ogrów należy najpierw posiekać tarką lub krajalnicą do warzyw. Doświadczenie pokazuje, że trzylitrowy słoik ogórków będzie potrzebował nieco więcej niż litr ugotowanego kleiku. Do każdej porcji tej masy dodaj 100 g grubej soli i taką samą ilość czosnku. Wszystko wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe. W tym przepisie w ogóle nie używa się wody.
Krok 3
Pozostaje pokroić ogórki o dużych owocach na kawałki i włożyć je do słoików. Zrób to samo z małymi (czyli włóż do słoików). Przełożyć gałązkami koperku i polać polewą. Zamknąć nylonowymi nasadkami i odstawić w chłodne miejsce. Będziesz mile zaskoczony ich niezwykłym, energicznym smakiem. Ogórki kiszone przechowuje się w piwnicy do wiosny.
