Eklery Budyniowe Z Kremem Maślanym

Spisu treści:

Eklery Budyniowe Z Kremem Maślanym
Eklery Budyniowe Z Kremem Maślanym

Wideo: Eklery Budyniowe Z Kremem Maślanym

Wideo: Eklery Budyniowe Z Kremem Maślanym
Wideo: Eklerki z nadzieniem budyniowym 2024, Listopad
Anonim

To pyszny francuski deser z ciasta parzonego ze śmietaną. Pojawił się w XIX wieku, ale wciąż nie przestaje zachwycać swoim wykwintnym i delikatnym smakiem. Eklery można nadziewać kremem, twarogiem lub śmietaną, tak jak w naszym przepisie.

Eklery budyniowe z kremem maślanym
Eklery budyniowe z kremem maślanym

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej;
  • 4 jajka kurze;
  • 110 g masła;
  • 250 g mascarpone;
  • 160 g cukru pudru;
  • 100 ml kremu (22%);
  • sól - na czubku noża;
  • 250 ml wody.

Przygotowanie:

  1. Postaw mały garnek z wodą na ogniu i zagotuj. Masło i sól włożyć do wody, po ugotowaniu zdjąć z ognia. Przesiej mąkę i wyślij ją na tę samą patelnię, wszystko dobrze wymieszaj. Powstała mieszanka nie powinna przyklejać się do boków doniczki.
  2. Wbij jajka do osobnego pojemnika, ubij trochę i wyślij do ciasta. Nie wylewaj wszystkiego od razu, musisz dodać łyżkę stołową, za każdym razem dokładnie mieszając. Otrzymasz gęste, ale miękkie ciasto. Nie powinien unosić się.
  3. Włóż nasze ciasto do specjalnej torebki cukierniczej lub strzykawki cukierniczej.
  4. Połóż pergamin na blasze do pieczenia, wyciśnij na niej ciasto, robiąc podłużne „kiełbaski” o długości około 10 centymetrów. Jeśli nie możesz oddzielić ciasta od opakowania (strzykawki), oddziel je rękoma, po zmoczeniu.
  5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 ° C. Piecz eklery przez 30 minut, powinny znacznie urosnąć. Nie otwieraj w tym czasie drzwi piekarnika. Po gotowości wyłącz piekarnik i pozostaw eklery w środku na 15 minut, w przeciwnym razie usiądą. Następnie wyjmij i ostudź.
  6. Do kremu wymieszać serek mascarpone, śmietanę i cukier puder i dobrze ubić na niskich obrotach. Otrzymasz bardzo delikatny krem. Włóż do lodówki.
  7. Gdy nasze ciasta są już zupełnie chłodne, możesz zacząć je napełniać. Wyciągamy śmietankę z lodówki. Aby wypełnić ciastka śmietaną, użyj strzykawki do ciasta lub możesz ostrożnie pokroić ciasto i włożyć śmietankę łyżeczką do herbaty lub kawy.
  8. Posyp nadziewane eklery cukrem pudrem. Jeśli chcesz, możesz zrobić polewę czekoladową i polać eklerami.

Zalecana: