Łatwo zrobić prawdziwe arcydzieło z domowej roboty słodkiej uczty! W rzeczywistości wszystkie techniki stosowane przez profesjonalnych cukierników są absolutnie dostępne w domu. Znając je, możesz zrobić dekorację ciasta z najprostszych składników.
Krem to klasyczny sposób ozdabiania ciast, który daje ogromne możliwości tworzenia pięknych wzorów. Ważne jest, aby krem dobrze utrzymywał swój kształt, nie osiadał i nie rozprowadzał się. Dlatego stosuje się gęsty krem.
Aby go przygotować, ubij zmiękczone masło mikserem na puszystą masę. Kontynuując bicie, stopniowo dodawaj mleko skondensowane. Krem powinien być gęsty i soczysty. Można go pozostawić na biało lub zabarwić barwnikiem spożywczym. Możesz spróbować dekorowania naturalnymi składnikami. Na przykład dodanie odrobiny kakao lub kawy da beżowy odcień. Sok z buraków zmieni kolor na jasnoróżowy, sok ze szpinaku na jasnozielony.
Do pracy z kremem sprzedawane są specjalne narzędzia cukiernicze z różnymi przystawkami. Z ich pomocą można tworzyć wzory i elementy ozdobne o najróżniejszych kształtach. Ale jeśli nie masz takich narzędzi w swoim arsenale, możesz samodzielnie wykonać urządzenie do nakładania kremu (tzw. kornet). Aby to zrobić, weź arkusz pergaminu 25x25 cm, papier musi być odporny na tłuszcz. Złóż arkusz po przekątnej, aby utworzyć trójkąt. Następnie złóż trójkąt do małej torebki (na zasadzie tych torebek z gazety, w której babcie sprzedają nasiona). Wytnij pod ostrym kątem, aby uzyskać otwór o pożądanej średnicy. Cięcie może być wykonane nie tylko prosto, ale również pod kątem i ząbkowane - w zależności od pożądanego reliefu dekoracji. Napełnij rożek kremem do połowy, a następnie owiń brzegi, zabezpieczając je spinaczem do papieru. Podczas nakładania kremu jedna ręka prowadzi czubek rożka, a drugą wyciska krem.
