Istnieje opinia, że tajemnicą długich wątrób Kaukazu jest właśnie użycie kefiru. Tam napój ten od dawna nazywany jest „darem z nieba”, a sposób jego przygotowania był utrzymywany w tajemnicy. Ale przestań! O zaletach kefiru i jego odmianie możemy długo mówić. Ale co ugotować z kefiru?
Czy to jest to konieczne
- Do zupy Tarator:
- - 1 litr kefiru;
- - 2 świeże ogórki;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 1 pęczek koperku;
- - trochę pietruszki;
- - mała kolendra;
- - 1 łyżka. łuskane orzechy włoskie;
- - olej roślinny do smaku;
- - sól i pieprz do smaku.
- Do naleśników kefirowych:
- - 250 g kefiru;
- - 1 łyżka. mąka pszenna;
- - 1 jajko;
- - 50g cukru;
- - 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej.
- Na koktajl kefirowo-gruszkowy:
- - 250 g kefiru;
- - 1 gruszka.
Instrukcje
Krok 1
Tarator
Zaskakująco lekka i smaczna zupa. W letnie upały - po prostu zbawienie.
Przed rozpoczęciem gotowania nie zapomnij włożyć kefiru do lodówki. Obrane świeże ogórki pokroić w drobną kostkę, posolić. Wyślij je też do lodówki. Ogórki należy namoczyć w soli, wpuścić sok i trochę „ostygnąć”. Orzechy i czosnek obrać, posiekać, wymieszać, dodać kefir i zacząć ubijać mikserem. Stopniowo dodawać olej roślinny w strużce, około 1/3 szklanki. Ubijaj przez kilka minut, aż stanie się pucołowaty. Połącz z gotowanymi ogórkami. Posiekaj warzywa i dodaj do zupy. Dla urody wrzuć do zupy kilka nierozdrobnionych orzechów. Możesz pieprz. Tarator jest gotowy!
Krok 2
Naleśniki lub naleśniki z kefirem
Mąkę przesiać do miski i wymieszać z sodą oczyszczoną, w środku zrobić otwór. Wbij jajko do tego dołka i dodaj cukier. Rozpocznij ubijanie jajka i cukru widelcem, nie dotykając jeszcze mąki. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj kefir, wykonując okrężne ruchy widelcem zgodnie z ruchem wskazówek zegara (lub lepiej cienką drewnianą łyżką). Mąka będzie stopniowo kolidować z kefirem, zamieniając się w ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i nałóż ciasto na patelnię. Poczekaj, aż naleśnik pojawi się na powierzchni rowków, a następnie odwróć i smaż przez kolejne kilka minut, aż się zarumieni. Nie nakładaj naleśników. Lepiej jeszcze raz wymienić olej. Dobrze wymieszaj ciasto przed włożeniem kolejnej porcji naleśników. Jeśli czujesz się komfortowo, zrób ciasto mikserem. Placki z kefirem są bujne i delikatne. Można je jeść ze śmietaną, dżemem lub jednym i drugim.
Krok 3
Koktajl kefirowy z gruszką
Bardzo przyjemny i zdrowy napój dla dzieci i dorosłych. Weź dobrą dojrzałą gruszkę, usuń nasiona i szypułkę. Jeśli skóra jest twarda, usuń ją. Pokrój na kawałki i włóż do kefiru. Następnie ubij napój mikserem i koktajl jest gotowy. Zamiast gruszki można umieścić dowolne słodkie jagody, owoce, dżem lub syrop. Żadne dziecko nie odmówi takiego koktajlu. A dla tych, którzy monitorują wagę, właśnie tego potrzebujesz!
