Dobrym sposobem na jedzenie owoców i jagód z ogrodu przez cały rok jest robienie z nich dżemu. Ten słodki smakołyk można zaparzyć z wieloma owocami. Każdy ma swoje własne cechy, ale pod wieloma względami proces gotowania będzie podobny.
Instrukcje
Krok 1
Ważne jest, aby wybrać odpowiednie owoce i jagody. Powinny być świeże, dojrzałe, ale nie przejrzałe, bez plam i zgnilizny. Jeśli owoce są już luźne i zaraz zaczną gnić, a naprawdę chcesz z nich zrobić dżem, musisz go od razu zjeść - nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Krok 2
Aby prawidłowo zrobić dżem, musisz pamiętać o złotej zasadzie: na każdy kilogram owoców lub jagód musi spaść ta sama ilość cukru. W takim przypadku syrop uzyska pożądaną grubość, owoce zachowają w nim swój kształt, a sam dżem uzyska przyjemny i apetyczny wygląd. Ponadto, w zależności od proporcji, jest lepiej przechowywany.
Krok 3
Zamiast cukru możesz użyć miodu, proporcje z owocami lub jagodami będą takie same. To prawda, że dżem miodowy jest mniej popularny z dwóch powodów: nie każdy lubi miód, a ponadto jest znacznie droższy. Jeśli ani jedno, ani drugie Cię nie przeraża, możesz poeksperymentować. Istnieją również przepisy mieszane, które zawierają zarówno cukier, jak i miód.
Krok 4
Zaczynamy gotować dżem od przygotowania syropu. Odbywa się to zwykle w płytkiej misce (umywalka lub szeroki rondel). Wlej wymaganą ilość cukru, wlej wodę i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia, dodaj owoce lub jagody, ponownie podpal, zagotuj na dużym ogniu. Gotuj ponownie na wolnym ogniu, usuwając folię i lekko potrząsając naczyniami.
Krok 5
Robienie dżemu to także określenie jego gotowości na czas. Nie powinno być ani niedogotowane, ani rozgotowane. Stopień wysmażenia można określić za pomocą spodka: upuść na niego dżem, a jeśli kropla się nie rozleje, dżem jest gotowy. Ponadto, w zależności od proporcji, jagody i owoce w gotowym dżemie nie wypływają na powierzchnię, ale są równomiernie rozmieszczone na całej głębokości.
Krok 6
Podczas przechowywania dżemu należy unikać gorących miejsc, bezpośredniego światła słonecznego, jednak nie lubi też mrozu. Średnia temperatura chłodu będzie odpowiednia.
