Przedstawiamy przepis na wykonanie oryginalnej bułki z soczystym i obfitym nadzieniem z gotowanej wieprzowiny, sera, pomidorów i ziół. Takie kulinarne arcydzieło będzie doskonałym substytutem najpopularniejszych kanapek zarówno w domu, jak i na łonie natury.
Składniki na ciasto:
- 0,3-0,4 kg mąki;
- 175 ml wody;
- ½ surowego jajka;
- 5 g suchych drożdży;
- 1-2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 1-2 łyżki. l. Sahara;
- 0,5 łyżeczki mąka.
Składniki na bułkę:
- 0,5 kg ciasta drożdżowego;
- 100 g gotowanej wieprzowiny;
- 100 g twardego sera;
- 1 dojrzały pomidor
- ½ pęczka zielonej cebuli;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- 1 surowe żółtko;
- ½ łyżeczki Zioła włoskie.
Przygotowanie:
- Połącz wszystkie składniki ciasta drożdżowego w głębokiej misce. Wymieszaj je, zaczynając od wody i zagnieść na giętkie ciasto.
- Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny. Po tym czasie będziesz musiał marszczyć go rękoma i pozostawić na kolejne 0,5-1 godziny. Należy pamiętać, że to ciasto drożdżowe jest bardzo dobrze przechowywane w lodówce, więc można je zagnieść wieczorem, wstawić do lodówki na noc, a rano upiec bułkę.
- Gotowaną wieprzowinę pokroić w drobną lub krótką kostkę. Pióra cebulowe umyć, strzepnąć z wody i pokroić w małe krążki. Ser zetrzyj na grubej tarce. Pomidora pokroić w kostkę. Jeśli jest bardzo dojrzały, miąższ z nasionami można usunąć.
- Połącz wszystkie przygotowane składniki w jednym pojemniku, dopraw sosem sojowym i wymieszaj.
- Po wymieszaniu wbić surowe żółtko do nadzienia i ponownie wymieszać.
- Po przygotowaniu nadzienia należy natychmiast zacząć przygotowywać bułkę, w przeciwnym razie pomidor popłynie, a bułka z bochenkiem nie będzie działać.
- Ciasto rozwałkować na duże okrągłe ciasto.
- Na ciasto nakładamy nadzienie w jednej warstwie (grubość 0,5 cm). W takim przypadku brzegi ciasta o 0,5-0,8 cm powinny być wolne od nadzienia.
- Zwiń rolkę, dobrze ściskając jej brzegi, szew i końce.
- Uformowaną bułkę posyp dużą ilością przypraw. Pokrój jej wierzch bardzo ostrym nożem, imitującym paski na bochenku.
- Gotowy produkt pozostaw na kwadrans do wyrośnięcia, a następnie ostrożnie przenieś go na blachę do pieczenia przykrytą papierem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 35 minut.
- Czas pieczenia jest podany w przybliżeniu, ponieważ każdy piekarnik ma swoje własne cechy, o których wie tylko jego właściciel.
- Gotowy bochenek piknikowy wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić w plasterki.
