Sałatka warstwowa ze smażonych warzyw, gotowanych ziemniaków, placków mięsnych i nadzienia serowego to bardzo satysfakcjonujące, a jednocześnie oryginalne danie, którego ugotowanie zajmuje trochę czasu, ale bardzo szybko się zjada.
Składniki:
- 0,3 kg mielonego kurczaka;
- 1 marchewka i cebula;
- 6 ziemniaków;
- 2 pomidory;
- 4 żółtka;
- 1 jajko kurze;
- 1 pęczek zielonej cebuli i koperku;
- 4 ząbki czosnku;
- 150 g twardego sera;
- 200 g majonezu;
- 4 łyżeczki mąki;
- olej słonecznikowy;
- bazylia, pieprz czarny;
- przyprawa do kurczaka, sól.
Przygotowanie:
- Ziemniaki umyć, ugotować do miękkości, ostudzić, obrać i zetrzeć. Drobno posiekaj koperek i zieloną cebulę nożem. Przełóż czosnek przez prasę (czosnek).
- Ugotuj 4 jajka kurze, ostudź i obierz. Wyciągnij żółtka ze wszystkich jajek i potrzyj je na drobnej tarce.
- Umyj, obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce, a cebulę obierz i drobno posiekaj nożem. Pomidora sparzyć wrzątkiem, dokładnie obrać i drobno posiekać.
- Cebulę włożyć do oleju rozgrzanego na patelni i smażyć na złoty kolor. Następnie do cebuli dodajemy marchewki, wszystko mieszamy i smażymy do miękkości.
- Do smażenia warzyw dodać miąższ pomidorowy, bazylię i ½ części koperku. Wszystko wymieszaj, smaż przez kolejne 5 minut, następnie wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie możesz zrobić sos sałatkowy. Aby to zrobić, połącz ½ części startego sera w jednym pojemniku z pozostałym koperkiem, czarnym pieprzem, czosnkiem i majonezem. Wszystko wymieszać łyżką na gładką masę i chwilę odstawić.
- Mięso mielone włożyć do miski i dobrze zagnieść widelcem. Dodaj 1 surowe jajko, mąkę, pozostały ser, sól i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Ponownie wlej olej na patelnię i podgrzej.
- Podziel gotowe mięso mielone na dwie równe części. Jedną część włóż mokrymi rękami do gorącego oleju i rozprowadź na całym dnie patelni. Okaże się, rodzaj ciasta mięsnego, które należy smażyć z obu stron na złoty kolor i całkowicie schłodzić. Powtórz tę samą procedurę z drugą częścią mięsa mielonego.
- Weź naczynie pod ciasto sałatkowe. Na dnie naczynia ułożyć tarte ziemniaki w jednej warstwie, posolić, posmarować dressingiem i lekko ubić. Pamiętaj, że rozmiar warstwy ziemniaków (średnica) musi odpowiadać rozmiarowi ciasta mięsnego.
- Na ziemniaki wyłożyć ½ części smażonego warzywa, delikatnie wyrównać, posolić, posmarować dressingiem i przykryć smażonym ciastem mięsnym. Następnie trochę posmaruj ciasto i w razie potrzeby dodaj sól.
- Powtórz wszystkie warstwy ponownie. Gotowy placek sałatkowy posyp mielonym kurczakiem na wierzchu startymi żółtkami, udekoruj świeżym pomidorem i posiekaną cebulą.
