Duży burger to nic innego jak duża kanapka. Jednak kanapka to nie jest w zwykłym sensie – kawałek chleba posmarowany masłem, serem lub kiełbasą na nim, ale kanapka z McDonalda. To jest bułka, wewnątrz której umieszcza się nadzienie. Możesz zrobić własnego dużego burgera z mielonym kurczakiem na przekąskę zamiast biegać za nim do restauracji typu fast food. Nie będzie gorzej.
Składniki
Dla testu:
- mąka pszenna - 500 g;
- drożdże - 30 g świeże lub 10 g suche;
- woda - 150 ml;
- jajko kurze - 2 szt.;
- kremowa margaryna - 200 g;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki
Do mięsa mielonego:
- pierś z kurczaka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- suszony biały chleb - 1 kromka;
- mleko - 2 łyżki;
- sól dla smaku.
Dodatkowo:
- ogórki kiszone - 1 szt.;
- ser - 200 g;
- cebula - 2 szt.;
- ocet 3% - 0,5 szklanki;
- sałatka liściasta w doniczce - 2 szt.;
- ketchup, musztarda do smaku.
Możesz użyć dowolnego sera, ale miękkie rodzaje sera (na przykład Hochland) są uważane za idealne do dużego burgera. Jeśli jednak twój wybór to twarde odmiany, lepiej kupić ser o wysokiej zawartości tłuszczu (jest bardziej miękki).
Wyrabianie ciasta
Mąkę przesiej przez najdrobniejsze sito do miski. Jeśli używasz świeżych drożdży, namocz je w niewielkiej ilości wody z cukrem i poczekaj, aż pojawi się piana, wtedy możesz dodać mąkę. Jeśli używasz suchych drożdży, postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Do mąki dodać jajka, zmiękczoną margarynę, wodę i biały chleb (grzanki) uprzednio namoczone w mleku. Zagnieść na miękkie ciasto, przykryć czystą serwetką i odstawić na 30 minut. Dwukrotnie szturchnij wyrastające ciasto igłą lub nożem, aby je opuścić.
Mięso mielone
Pokrój pierś z kurczaka na kawałki. Cebulę obrać i pokroić na 4 kawałki. Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa, sól. Uformuj placki i smaż z obu stron do miękkości. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 10-15 minut.
Formując kotlety upewnij się, że ich grubość nie przekracza 1 cm, dzięki takiemu kotletowi duży burger lepiej zachowa swój kształt.
Pieczenie bułek
Zrób bułki. Aby to zrobić, podziel wyrośnięte ciasto na 10-12 kawałków, uformuj z nich bułeczki (zroluj kulki). Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozłóż na niej bułeczki. Przykryj ręcznikiem i pozwól im wyrosnąć. Posyp wodą i posyp sezamem. Następnie włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20 minut.
Formowanie dużych burgerów
Przygotuj jedzenie. Cebulę pokroić w cienkie krążki i przykryć octem, aby usunąć cierpkość i goryczkę. Marynuj przez 20-25 minut. Ogórki kiszone pokroić w cienkie plasterki wzdłuż i lekko ukośnie. Ser również pokrój w plastry.
Gotowe i lekko schłodzone bułki pokrój poziomo na 3 części (w końcu mamy dużą, czyli dużą kanapkę!). Umieść nadzienie na dnie w następującej kolejności:
- liść sałaty;
- talerz sera;
- kotlet z kurczaka;
- Keczup;
- musztarda;
- marynowana cebula;
- plasterek kiszonego ogórka.
Przykryj wszystko środkową częścią rolki i - ponownie warstwami:
- talerz sera;
- liść sałaty;
- ogórki;
- kotlet z kurczaka;
- marynowana cebula;
- Keczup;
- musztarda.
Przykryj wszystko wierzchem bułki. Duży burger jest gotowy. Jest podobny rozmiarem do największych McDonald's, z tą różnicą, że ten ostatni powstaje z kotleta wołowego. Rozgrzej duże hamburgery w kuchence mikrofalowej przed podaniem, aby lekko roztopić ser.
