Jak prawidłowo przechowywać kawę, aby nie straciła smaku i aromatu? Nie jest to łatwe pytanie, ponieważ konkretne zalecenia dotyczące przechowywania zależą od rodzaju kawy.
Instrukcje
Krok 1
Najlepiej przechowywać zielone ziarna kawy. Mogą przetrwać ponad rok, jeśli są przechowywane w nieprzezroczystym pojemniku. Po tak długim okresie przechowywania w pełni zachowują swój aromat i smak. Jedynym minusem zielonych ziaren kawy jest to, że przygotowanie filiżanki kawy zajmuje dużo czasu. Najpierw musisz usmażyć fasolę, następnie zmielić, a dopiero potem zagotować. Dlatego zieloną kawę można znaleźć tylko w wyspecjalizowanych sklepach, gdzie kupują je prawdziwi koneserzy.
Krok 2
Prażone produkty pełnoziarniste są bardziej dostępnym rodzajem kawy dla większości ludzi. Dużo łatwiej jest zrobić z nich kawę, ponieważ zmielenie ziaren jest dość łatwe. Aromat świeżo mielonej kawy może obudzić każdego. Ale niestety ta kawa ma znaczną wadę - nie zaleca się jej przechowywania dłużej niż dwa tygodnie, nawet jeśli robisz to w hermetycznym pojemniku, który absolutnie nie przepuszcza światła. Do przechowywania palonych ziaren należy używać szklanych lub ceramicznych pojemników, ponieważ metalowe lub plastikowe pojemniki mogą wpływać na smak kawy.
Krok 3
Prażone ziarna wydzielają w dużych ilościach dwutlenek węgla. Aby uwolnić gaz gromadzący się pod pokrywą pojemnika, należy raz dziennie na krótko otworzyć pojemnik z kawą. Możesz użyć specjalnych worków wentylowych, które pozwalają na ucieczkę dwutlenku węgla, ale zapobiegają przedostawaniu się tlenu do kawy. Te pakiety są niestety dość drogie, a poza tym wciąż trzeba je znaleźć w sprzedaży. Chcąc dłużej przechowywać palone ziarna kawy, należy je zamrozić. Taką kawę można przechowywać w zamrażarce maksymalnie przez dwa miesiące. Po jednokrotnym rozmrożeniu ziarna nie należy ponownie zamrażać. Nawiasem mówiąc, przed mieleniem nie trzeba ich rozmrażać, ponieważ w stanie zamrożonym mielą znacznie lepiej. Nigdy nie przechowuj ziaren w lodówce, ponieważ zawsze jest duża ilość obcych zapachów, które kawa doskonale wchłonie dzięki zwiększonej higroskopijności.
Krok 4
Kawa mielona jest szczególnie trudna do przechowywania, ponieważ jej aromat i smak bardzo szybko znikają. Kawa mielona nieopakowana traci swój smak po kilku dniach, dlatego wskazane jest jak najszybsze jej spożycie. Do przechowywania takiej kawy można użyć zamkniętych pojemników ceramicznych lub szklanych, które nie przepuszczają światła. W miarę możliwości należy minimalizować kontakt mielonej kawy z tlenem, aby nie zepsuć smaku napoju.
