Aby elitarne odmiany chińskich herbat przyniosły same korzyści, należy nauczyć się ich właściwego przygotowania i picia. W chińskiej tradycji herbacianej istnieją pewne ograniczenia, które są niezbędne w celu zachowania i poprawy zdrowia ludzkiego. Jeśli te ograniczenia nie będą przestrzegane, herbata może ci zaszkodzić.
Wielu ludzi Zachodu pije herbatę w nieograniczonych ilościach. Zwykła czarna herbata, parzona metodą europejską, nie niesie za sobą żadnych szkód, jednak praktycznie nie ma żadnych przydatnych właściwości. Jeśli pijesz zieloną herbatę, ilość wypijanych dziennie kubków powinna być ograniczona. Aby napój nie był szkodliwy, warto ograniczyć ilość filiżanek dziennie do 4-5. Jeśli wolisz bardzo mocną herbatę o gorzkim i cierpkim smaku, zmniejsz dzienną dawkę do trzech filiżanek dziennie. Jeśli chodzi o ilość suchej herbaty, nie zaleca się spożywania więcej niż 15 gramów dziennie.
Nie należy pić herbaty w dużych ilościach: dużo zdrowiej jest pić świeżo zaparzoną zieloną herbatę kilka razy dziennie, ale w małych porcjach. W szczególności tonik pu-erh pije się w małych porcjach. Cena herbat wysoko sfermentowanych jest dość wysoka, a ich ilość niewielka, więc picie Puerh w dużych porcjach po prostu nie jest akceptowane. Wreszcie „przedawkowanie” Puerh może mieć szkodliwy wpływ na układ nerwowy. Napój ten ma niezwykle silne działanie pobudzające i tonizujące. Dlatego mistrzowie herbaty kategorycznie nie zalecają picia pu-erh w nocy: może to powodować bezsenność i bóle głowy.
Pomocne jest również dobieranie herbat w zależności od pory roku. W upalne lato klarowne zielone herbaty o delikatnym aromacie najlepiej odświeżą i schłodzą ciało. Tradycyjna zielona herbata zawierająca wiele witamin, aminokwasów i antyoksydantów skutecznie normalizuje termoregulację w gorących porach roku. Mleczny oolong jest najlepszy na chłodną jesień. Oolongi przywracają procesy metaboliczne i pomagają utrzymać wysoki poziom odporności podczas choroby sezonowej.
W zimie najważniejsze jest ogrzanie ciała, dlatego herbaty czerwone i pu-erh nazywane są herbatami „zimowymi”. Czerwona herbata zawiera dużą ilość cukrów, białek i garbników. Świetnie się rozgrzewa, a chińscy mistrzowie herbaty wierzą, że czerwona herbata stymuluje energie yang, które są niezbędne do stabilizacji organizmu w zimnych porach roku.
