Smak herbaty silnie zależy od techniki parzenia herbaty. Aby pomóc odkryć wszystkie cechy konkretnej odmiany zielonej chińskiej herbaty, musisz przestrzegać kilku podstawowych zasad.
Jaka powinna być woda do zaparzania
Zieloną chińską herbatę można zaparzyć kilka razy, od 3 do 7, w zależności od rodzaju herbaty. To jest jego główna różnica w stosunku do czarnej herbaty. Herbatę zieloną należy zaparzyć w lekko podgrzanym czajniczku, ponieważ zimna herbata obniży temperaturę wody o kilkadziesiąt stopni. Pierwszy napar się zepsuje, herbata nie będzie dobrze smakować. Ponadto w tej temperaturze olejki eteryczne nie będą w stanie odróżnić się od liścia.
Zielonej herbaty nie zaparza się w stromej wrzącej wodzie, ponieważ wszystkie dobroczynne składniki zostaną zniszczone. To nieuchronnie wpłynie negatywnie na smak i aromat. Temperatura wody do zaparzania powinna wynosić 60-80 stopni. Tylko niektóre odmiany warzone są gorętszą wodą, co jest zwykle wskazane na opakowaniu.
Jeśli nadal jadłeś z ostrzeżeń, zagotuj wodę, nie doprowadzaj jej do 100 stopni. Gdy na dnie pojemnika pojawią się bąbelki, zakręć wodę, a następnie schłódź do pożądanej temperatury. Jeśli temperatura osiągnie 100 stopni, cały tlen opuści wodę. Wpłynie to na smak napoju.
Jak prawidłowo zaparzyć zieloną chińską herbatę?
Pierwsza woda jest spuszczana, potrzebna jest tylko do wypłukania herbaty. Zaraz po tym musisz uzupełnić wodę. Po napełnieniu wodą do zaparzania pamiętaj, aby śledzić czas. Zbyt długie parzenie nie będzie korzystne. Z liści zostanie wyciągniętych zbyt wiele tanin, a napój będzie nieprzyjemnie gorzki. Jeśli jesteś zadowolony z tego smaku i mocy, pamiętaj: napar nie nadaje się do ponownego użycia.
Czas parzenia dla każdej odmiany jest inny, jest również wskazany na opakowaniu. Nie trzeba kierować się kolorem, każdy rodzaj zielonej herbaty ma swój własny. Po pierwsze przezroczystość jest normalna, a druga będzie miała głęboki bursztynowy kolor.
Staraj się spożywać zaparzoną zieloną herbatę, zanim ostygnie, ponieważ schłodzona herbata traci wiele ze swoich korzystnych właściwości. Olejki eteryczne odparowują, przeciwutleniacze są niszczone. Więc nie zaparzaj w kółko całego czajnika, licz na swoją siłę.
Bardzo ważne są właściwości naczyń do zaparzania zielonej herbaty. Najlepszą opcją jest gliniany czajniczek, który utrzyma ciepło i pozwoli liściom „oddychać”. Można też użyć szkła lub porcelany, ale warunki jakie stwarzają nie są tak dobre. Unikaj metalowych lub plastikowych czajników, dodadzą one toksycznych substancji do twojego napoju.
