Kultura picia herbaty w Chinach ma ponad 13 wieków. W tym czasie nieco zmienił się sposób parzenia herbaty. Tak więc, gdy początkowo w Chinach uprawiano tylko odmiany zielonej herbaty, suche liście herbaty mielono w specjalnych marmurowych lub jadeitowych moździerzach do stanu sproszkowanego, wlewano do niewielkiej ilości wody i ubijano bambusowym kijem, rozbijając na końcu w wiechę.. Wraz z pojawieniem się herbat żółtych i czerwonych nieco zmieniły się metody parzenia.
Instrukcje
Krok 1
Najważniejszą rzeczą, którą musisz mieć, aby prawidłowo zaparzyć chińską herbatę, jest woda. Bez dobrej wody, pozbawionej żrącego chloru, nawet ściśle przestrzegającej chińskiej tradycji parzenia herbaty, nie będziesz w stanie w pełni odsłonić jej smaku. Dlatego do zaparzania używaj wody źródlanej lub takiej, którą możesz kupić w sklepie.
Krok 2
Wybierz odpowiednie dania. Do warzenia piwa Chińczycy używają gaiwan - porcelanowego kubka w kształcie miseczki z pokrywką o średnicy mniejszej niż górna krawędź kubka. W pokrywce musi być otwór, aby listek herbaty nie pryskał podczas parzenia. Herbatę Gaiwan nalewa się bez zdejmowania pokrywki, lekko ją przesuwając, aby aromat nie wyparował. Możesz również użyć czajnika lub specjalnego pojemnika z wkładką w postaci sitka szklanego.
Krok 3
Połowę lub jedną trzecią objętości liści herbaty wlewa się do szklanego sitka, które ma około 10-25 gramów. Temperatura wody wlewanej do zielonej, białej lub żółtej herbaty w żadnym wypadku nie powinna przekraczać 90 ° C, tylko w przypadku czerwonych herbat, które nazywamy czarną, praktycznie wrzącą wodą - od 90 do 100 ° C.
Krok 4
Czerwone herbaty zalewa się raz wrzącą wodą i parzy przez 3 do 7 minut. Biało-zielony - co najmniej 3 razy. Wysokiej jakości Pu-erh i Oolong można napełnić wodą do czterech razy.
Krok 5
Żółte herbaty parzy się w ilości 3 gramów liści herbaty na 250 ml wody. Odmiany te można zaparzyć do 8 razy, przy czym za każdym razem należy zwiększać napar z 30 do 90 sekund.
