Gruszka to jeden z pysznych i zdrowych owoców. Doskonale nadają się do przygotowania na zimę w postaci dżemu, galaretki i marmolady, które można wykorzystać do dekoracji, nadzienia cukierniczego oraz jako samodzielny deser.
„Dżem gruszkowo-pomarańczowy”
- gruszki 1 kg;
- Cukier 0,5 kg;
- Pomarańczowy 1 szt.
Kroki gotowania:
- Umyte owoce razem ze skórką pokroić na kawałki.
- Umieść wszystko w nieprzywierającym lub żeliwnym garnku.
- Posyp cukrem i odstaw, aż pojawi się sok.
- Postaw na małym ogniu i gotuj przez 10 minut.
- Zdejmij z ognia, ostudź z dżemem. Następnie podpal i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Gorący dżem układamy w małych słoiczkach i hermetycznie zwijamy.
- Zaizoluj przewrócone puszki.
- Po schłodzeniu przechowywać w ciemnym miejscu.
Marmolada gruszkowa
- gruszki 1 kg;
- Cukier 350-400;
- Cytryna ½ szt.;
- Jabłka 3-4 szt. (opcjonalny);
- Goździki 4-5 szt.;
- Ziele angielskie 3-4 szt.
Kroki gotowania:
- Gruszki opłukać pod bieżącą wodą, obrać i pestki, pokroić na kawałki i włożyć do rondla.
- Zalej 2/3 wody wodą i gotuj, aż zmiękną.
- Przyprawy zawijamy w gazę i gotujemy gruszki w rondelku, a następnie wyjmujemy.
- Zmiel masę blenderem w puree ziemniaczanym.
- Dodaj cukier i startą skórkę. Postaw na małym ogniu i gotuj, aż będzie gęsty.
- Aby masa była gęstsza, na początku gotowania dodaj 250 g musu jabłkowego.
- Ułóż gotową marmoladę w słoikach, zamknij pokrywki.
- Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym miejscu.
„Galaretka gruszkowa”
- Miękkie gruszki 1 kg;
- Cukier 0,5 kg;
- Średnia cytryna 1 szt.;
- Żelatyna 1 łyżeczka
Kroki gotowania:
- Owoce opłucz wodą, usuń skórkę z cytryny.
- Pokrój w plasterki i włóż do rondla.
- Patelnię stawiamy na małym ogniu, dodajemy cukier, mieszamy i po ugotowaniu gotujemy 20-25 minut, pamiętając o mieszaniu.
- Żelatynę zalać wodą i pozostawić na 35-45 minut
- Ugotowaną masę przetrzyj przez sito i dodaj do niej żelatynę, podgrzewaj na małym ogniu, aż żelatyna się rozpuści, ale nie gotuj.
- Przełóż do słoików, przykryj pokrywkami, przykryj ręcznikiem.
- Następnego dnia umieść w chłodnym miejscu.
