Nie martw się, jeśli uda ci się być na daczy tylko w weekendy w lipcu-sierpniu, a ogórki wyrosną w ciągu 5-6 dni. Zrób puste miejsca z dużych owoców. Sałatka w słoiku okaże się delikatna, a duże ogórki kiszone w kółko nie ustąpią swoim małym odpowiednikom w smaku.
Sałatka na zimę z ogórków z koperkiem
Zbierz owoce, umyj je. Jeśli nie było cię przez długi czas, a ogórki stały się dość duże, zdejmij z nich twardą skórę. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki:
- 3 kg ogórków;
- 10-12 gałązek koperku;
- 450 g cebuli;
- 16 łyżek stołowych olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. Sól;
- 4 łyżki stołowe cukier granulowany;
- 7 łyżek. 9% octu.
Kontynuuj przygotowywanie przerośniętych zelentów. Przeciąć na pół i posiekać na półpierścienie. Pokrój cebulę w ten sam sposób. Tylko najpierw obierz i spłucz.
Drobno posiekaj koperek ostrym nożem. W rondlu lub misce, w której wkładasz wszystkie te warzywa i koperek, dodaj sól, cukier, dodaj olej roślinny i ocet, wymieszaj. Następnie wszystkie składniki należy pozostawić do zaparzenia przez 4 godziny.
Ten czas w zupełności wystarczy na przygotowanie puszek i wieczek. Dobrze je umyj. Sterylizuj puszki na parze przez 5-7 minut i zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na 3 minuty. Weź małe puszki, najlepiej 700-gramowe słoiki.
Po 4 godzinach włóż sałatkę z ogórków do rondla, podpal. Po zagotowaniu zawartości gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Włóż sałatkę do przygotowanych słoików, zwiń. Odwróć puszki na stole, owiń je gazetą, a następnie kocem. Taki przedmiot jest dobrze przechowywany nie tylko na zimno, ale także w temperaturze pokojowej. Ale trudno jej będzie stać przez długi czas. Sałatka okazuje się tak smaczna i delikatna, że po pierwszej puszce często otwiera się następną.
Marynowanie
Jeśli kochasz ogórki kiszone, ten przepis jest dla Ciebie. Brać:
- 2 kg ogórków;
- 1 litr wody;
- 3, 5 łyżek. Sahara;
- 1, 5 łyżek. Sól;
- 4-5 gałązek pietruszki;
- 100 g octu o stężeniu 9%;
- 2 liście chrzanu;
- 12 papryczek.
Dokładnie umyj, a następnie pokrój owoce w kółko, aby dobrze zmieściły się w słoiku. Ich szerokość wynosi 3-4 cm, włóż ciepłe sterylne szklane słoiki. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, umieść i wlej wszystkie składniki oprócz octu do rondla. Niech się zagotują. Wypełnij posiekane warzywa. Pozostaw je tak na 25-30 minut. Odcedź marynatę z powrotem do rondla, zagotuj, dodaj ocet. Gorącą solankę wlewamy do słoików, zamykamy zakrętkami lub zwijamy żelaznymi. Pozostaw do góry nogami w kocu na noc. Następnie ogórki w puszkach są gotowe. Przechowuj je w chłodnym miejscu lub przechowuj na antresoli w domu.
