Oto przepis na pyszne włoskie ciasto bezowe z kremem cytrynowym. Ciasto ma bardzo delikatny aromat, delikatną konsystencję - taki przysmak idealnie ozdobi Twoje przyjęcie herbaciane. Jeśli nie masz czasu na gotowanie bez, możesz się bez niego obejść, po prostu posyp gotowe ciasto cukrem pudrem, udekoruj ćwiartkami cytryny.
Czy to jest to konieczne
- Dziesięć porcji
- Dla testu:
- - 300 g mąki;
- - 120 g masła, cukier;
- - 2 jajka;
- - pół torebki proszku do pieczenia;
- - starta skórka z cytryny;
- - szczypta soli.
- Na krem cytrynowy:
- - 4 jajka;
- - 140 g cukru;
- - 100 g masła;
- - sok z dwóch cytryn;
- - starta skórka z cytryny.
- Na bezę:
- - 3 białka jaj;
- - 3 łyżki. łyżki cukru.
Instrukcje
Krok 1
Wsypać mąkę na czysty stół, zrobić w niej zagłębienie, ubić jajka, dodać masło, cukier, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i sól. Zagnieść elastyczne ciasto, zawinąć w folię, wstawić na godzinę do lodówki.
Krok 2
Schłodzone ciasto rozwałkować. Okrągły kształt pokryj pergaminem, posmaruj olejem. Włóż ciasto do formy, zrób wysokie boki. Wsypać fasolę na ciasto - będą działać jak ciężarek, aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia. Gotuj przez 10 minut, usuń fasolę.
Krok 3
Przygotuj krem. Jajka ubić z cukrem, sokiem z cytryny, dodać zmiękczone masło, skórkę z cytryny. Dobrze ubij śmietanę, włóż do foremki. Piecz ciasto przez kolejne 20 minut.
Krok 4
Ubij białka na bezę razem ze wskazaną ilością cukru. Białka wyłożyć na krem, wygładzić. Upiec ciasto na złoty kolor. Ciasto ostudzić, delikatnie wyciągnąć z formy czubkami pergaminu.
