Ten placek cytrynowy ma bardzo ciekawą opcję nadzienia - okazuje się bardzo aromatycznym, pysznym kremem. Ciasto można ugotować zarówno ze śmietaną, jak i kwaśną śmietaną - w każdym razie okazuje się miękkie i przewiewne.
Czy to jest to konieczne
- - 2 szklanki mąki;
- - 1, 5 filiżanek cukru;
- - 1 szklanka wody;
- - 1 szklanka kwaśnej śmietany 20% tłuszczu lub śmietany;
- - 4 jajka;
- - 1, 5 cytryn;
- - sól, soda.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj 1,5 szklanki mąki z 0,5 szklanki cukru, jednym jajkiem, solą, sodą oczyszczoną i skórką z połowy cytryny. W razie potrzeby dodaj mąkę, aby uzyskać miękkie i elastyczne ciasto. Usuń skórkę z cytryn drobną tarką.
Krok 2
Przygotuj nadzienie na przyszłe ciasto. Wymieszaj szklankę wody z sokiem z połowy cytryny, 2 łyżki. łyżki cukru i 1 łyżka. łyżkę mąki zagotować masę, cały czas mieszając. Następnie masę schłodzić, dodać żółtka (do zrobienia bezy potrzebne są białka z jajek), skórkę z pozostałej cytryny, wymieszać. Ponownie doprowadź mieszaninę do wrzenia, nie przerywając mieszania. Następnie gotuj przez 3-4 minuty, aby krem dobrze zgęstniał.
Krok 3
Formę do ciasta przykryj pergaminem, posmaruj odrobiną masła, wyłóż gotowe ciasto, wstaw do piekarnika na 10-12 minut. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury 180 stopni. Na ciasto nakładamy nadzienie cytrynowe, wstawiamy z powrotem do piekarnika, gotujemy jeszcze 10 minut.
Krok 4
Pozostały cukier ubić z białkami jajek do uzyskania mocnej piany, ułożyć na wierzchu nadzienia, wstawić do piekarnika na kolejne 5 minut. Wyjmij cytrynowy placek bezowy, ostudź lekko, następnie wyjmij z foremki, podawaj z herbatą.
