Sambuc to bardzo delikatny, zwiewny deser na bazie białek jaj. Proponuję zrobić z owocami takimi jak jabłka.
Czy to jest to konieczne
- - jabłka - 1 kg;
- - cukier - 150 g;
- - białko - 4 szt.;
- - żelatyna - 10 g.
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj 150 ml wody i wstaw do lodówki. Następnie wlej żelatynę wlaną do osobnej miski z tą wodą. Po usunięciu tej masy poczekaj, aż ziarna żelatyny zaczną pęcznieć. Zwykle zajmuje to 10-15 minut.
Krok 2
Podczas gdy żelatyna puchnie, zajmij się jabłkami. Z owocami wykonaj następujące czynności: Obierz i wydrąż. Następnie pokrój każdy owoc dokładnie w środku na 2 części.
Krok 3
Umieść folię spożywczą na blasze do pieczenia. Połóż na nim pokrojone owoce, a następnie zawiń je w niego i wyślij do piekarnika o temperaturze 200 stopni na około 40 minut. Ta procedura musi być wykonana, aby jabłka stały się miękkie.
Krok 4
Spęcznioną żelatynę, wlewając do małego rondla, podpalić. Podgrzej go na kuchence, aż całkowicie się rozpuści. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest zapobieganie zagotowaniu tej masy. Obserwuj to uważnie.
Krok 5
Zmiękczone owoce przecedzić przez sito lub posiekać blenderem do uzyskania gładkości. Dodaj granulowany cukier do powstałej jednorodnej masy. Ubijaj mieszaninę przez 3 minuty.
Krok 6
Następnie dodaj białka do masy jabłkowo-cukrowej. Ubijaj tę mieszankę, aż jej objętość będzie 3 razy większa od oryginalnej.
Krok 7
Dodaj galaretowatą masę do bujnej masy. Ubijaj przez 7 minut. Otrzymaną mieszaninę wlać do misek lub szklanych szklanek i wyjąć do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 4 godziny. Apple sambuc jest gotowy!
