Czego chcieć, jeśli urodziło się dużo jabłek? Zrób z nich jabłkowy cydr. To aromatyczne wino jabłkowe o niskiej zawartości alkoholu jest również całkiem zdrowe. Napoju naturalnego nie można porównywać ze sztucznie aromatyzowanymi odpowiednikami sklepowymi.
Napoje naturalne są zdrowe i smaczne. Dotyczy to w pełni cydru jabłkowego. Zawiera alkohol 6-7 °, dlatego jest słabym winem.
Taki napój będzie odpowiedni na świątecznym stole, odpowiednim na niedzielny lunch. Czasami możesz sobie pozwolić na kieliszek cydru po pracy.
Ci, którzy mają własny ogródek na swojej działce, gdzie są duże zbiory jabłek, mogą z tych owoców przygotować dużo aromatycznego napoju. Możesz je kupić w sklepie, najważniejsze jest to, że jabłka są soczyste.
Praca przygotowawcza
Oprócz jabłek potrzebujesz sokowirówki, cukru oraz szklanych pojemników, w których będzie przebiegał proces fermentacji. Można gotować w specjalnej ciemnej butelce wina, która ma wąską szyjkę. Jeśli nie, wystarczy słoik o pojemności 3 lub 5 litrów.
Składniki:
- 1 litr soku jabłkowego (dowolny);
- 200 g cukru pudru.
Jabłkowy cydr to świetne wyjście, gdy jest wielu wolontariuszy. Szkoda go wyrzucić, a nie jest to konieczne. Takie owoce należy dokładnie umyć, wyciąć zgniłe i zjedzone przez robaki miejsca.
Jeśli jabłka są przykładem piękna i są tylko wyjmowane z gałęzi lub kupowane, to są myte, wycina się rdzeń specjalnym urządzeniem, ponieważ sok z pestką i szypułką może mieć smak. Z tego samego powodu lepiej jest obrać jabłka ze skórki. Jeśli owoce są bardzo małe, nie możesz cierpieć, ale usuń tylko ich środkową część.
Jeśli sokowirówka ma dużą pojemność miski, to małe jabłka można włożyć do niej w całości. Jeśli jest mały, owoce kroi się na 2-4 części i wyciska sok.
Wlej 200 gramów cukru pudru do jednego litra płynu. Ta ilość po prostu mieści się w szklanej zlewce. To świetna miara.
Mieszanie składników w szklanym słoiku jest niebezpieczne, ponieważ może pęknąć, jeśli nie obliczysz sił i przypadkowo uderzysz łyżką o ścianę delikatnego pojemnika. Najlepiej zrobić to w emaliowanym rondlu.
Fermentacja i degustacja
Po wlaniu soku do słoika nakłada się na niego gumową rękawiczkę, w którą nakłuwa się dowolny palec. Aby przygotować cydr zgodnie ze wszystkimi zasadami, wykonaj uszczelnienie wodne.
Domowy syfon może być wykonany z miękkiej rurki z zakraplaczem i plastikowej nasadki. Pośrodku tego ostatniego wykonuje się wgłębienie, wkłada się do niego rurkę, a szczelinę zakopuje się woskiem.
Jeden koniec rurki opuszcza się do słoika, a drugi umieszcza się w pojemniku z wodą. Po 2 miesiącach należy ostrożnie spuścić napój, wylać osad, wypłukać słoik i ponownie wlać do niego młody cydr. Napój będzie w pełni gotowy za 5 miesięcy.
Jeśli zaczną go robić na początku sierpnia, to na noworocznym stole pojawi się bursztynowy cydr jabłkowy przygotowany według starej receptury.
