Sałatka Cezar to jedna z najpopularniejszych sałatek na świecie. Wydawałoby się, że kilka najczęstszych składników i taki sukces. Może chodzi o sos? Nie doprawiaj sałatki Cezar majonezem. Lepiej zrobić prawdziwy sos o tej samej nazwie.
Czy to jest to konieczne
-
- Jajko - 1 sztuka;
- musztarda - ¼ łyżeczki;
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
- Olej słonecznikowy rafinowany - 4 łyżki;
- Filet z sardeli - 4 sztuki;
- Sos Worcestershire - 4-5 kropli;
- Sól
- świeżo zmielony pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź jajko, przebij je od tępej strony grubą igłą. Następnie zanurz jajko we wrzącej wodzie. Natychmiast zdejmij rondel z ognia. Pozostaw jajko w gorącej wodzie na minutę, a następnie wyjmij i natychmiast schłódź w zimnej wodzie. Niech jajko ostygnie przez 10-15 minut. Teraz można z niego zrobić sos.
Krok 2
Jajko rozbić i łyżką wycisnąć zagęszczone białko i żółtko. Zmiel dokładnie blenderem. Użyj nasadki do puree. Ta operacja z jajkiem musi być wykonana, ponieważ zagęszczone białko lepiej otacza składniki sałatki.
Krok 3
Podczas ubijania stopniowo dodawać musztardę i sok z cytryny. Następnie wlej mieszankę oliwy i olejów roślinnych. Olej należy wlewać stopniowo, cienkim strumieniem, bezpośrednio pod dyszę blendera. Kontynuuj ubijanie, aż sos będzie miał konsystencję majonezu.
Krok 4
Filety z sardeli osuszyć serwetką i drobno posiekać nożem. Jeśli anchois są zbyt słone, opłucz je zimną wodą. Po dodaniu anchois do sosu ponownie ubij blenderem. Dodaj sos Worcestershire, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku.
