Smażony cukier to przysmak od dzieciństwa. Łatwe w przygotowaniu karmelki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przypalone pastylki pomagają przy suchym kaszlu i zapaleniu oskrzeli. A jeśli trochę fantazjujesz i dodasz mleko i zmielone orzechy do smażonego cukru, możesz dostać sorbet.
Czy to jest to konieczne
-
- cukier granulowany (najlepiej drobny)
- woda
- trochę oleju roślinnego
- plasterek cytryny
- mleko
- orzechy.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić cukier smażony, potrzebujesz mniej więcej równych proporcji wody i cukru. Do rondelka lub patelni wsypać cukier, dodać trochę wody i rozgrzać. W takim przypadku ważne jest, aby syrop ciągle mieszać i nie przegapić momentu spalenia cukru. Gdy woda trochę się zagotuje, a syrop nabierze pożądanego koloru, możesz usunąć go z ognia. Aby uformować cukierki, syrop można wlać do foremek posmarowanych olejem roślinnym lub na papierze do pieczenia. Jeśli ani jedno, ani drugie nie jest dostępne, zwykła łyżka jest w porządku. Po wsypaniu smażonego cukru do foremek należy go włożyć pod zimną wodę.
Krok 2
Metoda druga. Do małego rondelka wsypać 100 g cukru, dodać kilka kropel cytryny i trochę wody oraz masła lub oleju słonecznikowego. Podczas podgrzewania masy nad ogniem nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Jak tylko karmel się zagotuje, zanurz w nim patyk (najlepiej prosty drewniany) i nawiń masę. Następnie zanurz w zimnej wodzie.
Krok 3
Metoda trzecia. Jeśli chcesz słodsze i smaczniejsze, dodaj mleko do cukru zamiast wody. Wskazane jest, aby ogień był mały, mieszając od czasu do czasu i pozwól, aby mleko się zagotowało (nie zapominając o mieszaniu). Wtedy cukier stanie się kruchy, a po całkowitym ostygnięciu można go rozbić na kawałki. A jeśli dodasz trochę orzechów, otrzymasz coś w rodzaju sorbetu.
