Dziś każda gospodyni domowa może sobie pozwolić na założenie domowej produkcji cukru z buraków. Niech nie będzie to kupowany w sklepie cukier rafinowany, ale słodki syrop: w pełni zaspokoi gusta najbardziej wybrednego smakosza. Wszystko, czego potrzeba, aby to zrobić, to proste przybory kuchenne i trochę czasu.
Czy to jest to konieczne
-
- Burak cukrowy
- nóż
- patelnia
- naczynia emaliowane
- płyta
- naciśnij
- płócienna torba
- autoklaw.
Instrukcje
Krok 1
Odetnij korzenie bulw buraka i dobrze opłucz owoce. Następnie wrzuć buraki do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez około godzinę na dużym ogniu. Następnie wyjmij ugotowane bulwy, ostudź je i obierz.
Krok 2
Następnie ostrożnie pokrój owoce w cienkie plasterki lub przełóż je przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną masę włożyć do płóciennego worka i umieścić pod prasą. Zbierz powstający sok w emaliowanej misce. Jeśli buraki były wystarczająco długo ugotowane, sok łatwo się oddzieli.
Krok 3
Następnie wyciśnięte buraki wrzuć z powrotem do rondla i zalej wodą tak, aby była o połowę mniejsza niż buraki. Po półgodzinnym gotowaniu włóż masę z powrotem do torebki i powtórz proces wirowania.
Krok 4
Podgrzej powstały sok i przecedź go przez gazę do tego samego rondla. Następnie połóż patelnię na ogniu i ciągle mieszając, rozpocznij proces parowania. Po chwili w naczyniach zacznie tworzyć się syrop. Należy pozostawić do zaparzenia przez 2-3 dni, a następnie przelać do szklanych słoików.
Krok 5
Jeśli Twoim celem jest uzyskanie gęstego syropu zawierającego dużo cukru, potrzebujesz autoklawu. Najpierw umyj i obierz buraki. Następnie włóż do autoklawu, ustawiając ciśnienie na 1,5 atm. Gotuj bulwy na parze przez godzinę, upewniając się, że woda się nie zagotuje. Następnie posiekaj buraki i umieść je pod prasą. Przefiltruj powstały sok i odparuj. W rezultacie otrzymasz syrop, który swoją konsystencją przypomina miód. Stanie się dla Ciebie kompletnym substytutem cukru.
