Żurawina to bardzo zdrowy produkt. Nazywana jest odmładzającą jagodą, która również chroni przed niedoborem witamin i szkorbutem. Po pierwszych przymrozkach żurawina staje się bardziej kwaśna i smaczniejsza. Najlepszym sposobem przechowywania jagód jest mrożona lub tarty.
Czy to jest to konieczne
Żurawina, cukier, blender, robot kuchenny, zmiażdżenie, dania z żurawiny, szklany słoik
Instrukcje
Krok 1
Weź 1 kg żurawiny i 1 kg cukru do przygotowania, w sumie będziesz miał około 1, 7-1, 8 kg żurawiny, zmielonej z cukrem. Jagody dokładnie umyj w zimnej wodzie, posortuj i wysusz. Teraz musisz zrobić tłuczone ziemniaki z żurawiny w dowolny dogodny dla siebie sposób. Użyj blendera ręcznego, robota kuchennego. Żurawinę możesz zmielić w maszynce do mięsa. W przypadku braku urządzeń kuchennych użyj zwykłego zmiażdżenia. Pamiętaj tylko, że przy tak niedoskonałej metodzie przetwarzania nasiona żurawiny pozostają nienaruszone, co jest wysoce niepożądane.
Krok 2
Po posiekaniu żurawiny przykryj granulowanym cukrem i wymieszaj. Odstaw żurawinę na kilka godzin. Możesz zostawić żurawinę na noc: w tym czasie cukier całkowicie się rozpuści. Rano rozłożyć żurawinę do czystych słoików. Najlepszym sposobem sterylizacji puszek jest para.
Krok 3
Najpierw postaw garnek z wodą na rozgrzanym kuchence i przykryj górę siatką, a nie pokrywką. Umieść puszki do góry nogami na siatce. W sklepach można zobaczyć specjalną nasadkę do garnka do sterylizacji puszek, jeśli nie posiadasz siatki. Możesz użyć czajnika do tego samego celu: zagotuj wodę w czajniku, zdejmij pokrywkę i zastąp ją słoikiem. Przykryj startą żurawinę tylko wysokiej jakości szczelnymi pokrywkami. Powinny być nienaruszone.
Krok 4
Jeśli chcesz, aby żurawina była słodsza, weź 1 kg jagód 1, 5-2 kg cukru pudru. Jeśli dodasz mniej niż 700 gramów cukru na 1 kg żurawiny, istnieje ryzyko, że jagoda będzie fermentować i zepsuć się. Jeśli nadal dodajesz trochę cukru, pamiętaj, aby dodać do żurawiny konserwant: kwasek cytrynowy, alkohol, aspirynę, mirin (wino ryżowe). Najpierw wymieszaj konserwant z niewielką ilością jagód, a następnie wlej mieszaninę do całkowitej masy.
Krok 5
Jagody starte z cukrem lub w inny sposób pięciominutowy dżem - to bardzo smaczne i zdrowe. Przechowuj żurawinę tylko w lodówce: w tej formie mogą wytrzymać do sześciu miesięcy. Jeśli po zmieleniu po kilku dniach jagoda spieni się, ale nie sfermentowała, wlej ją do rondla i zagotuj. Następnie posortuj na gorąco do wysterylizowanych słoików.
Krok 6
Używając żurawin, zmiel z cukrem, wymieszaj je z miodem. Pomoże to przy kaszlu, bólu gardła i ogólnie wzmocni układ odpornościowy. Żurawina jest również dobra dla osób z problemami z sercem i naczyniami. Obniża poziom cholesterolu i normalizuje ciśnienie krwi.
