Zupa mleczna z rybą to dość popularne fińskie danie, które z pewnością przypadnie Ci do gustu. Do przygotowania takiej zupy nadaje się prawie każda czerwona ryba, ale najlepiej użyć pstrąga, łososia lub różowego łososia.
Składniki:
- 0,5 kg czerwonej ryby;
- 1 duża cebula;
- 6 groszków czarnego ziela angielskiego;
- mielony czarny pieprz, sól, ulubione przyprawy;
- 2 bulwy ziemniaka;
- ½ litra mleka krowiego;
- 4 liście ławruszki;
- ulubione świeże zioła.
Przygotowanie:
- Bulwy ziemniaka należy dokładnie obrać i wypłukać. Następnie są cięte ostrym nożem na wystarczająco duże kawałki.
- Pokrojone ziemniaki włożyć do rondla i wlać do niego czystą wodę. Następnie pojemnik umieszcza się na rozgrzanym piecu. Po zagotowaniu się wody należy zmniejszyć ogień. Ziemniaki gotować prawie do ugotowania.
- Wlej mleko do innego, niezbyt dużego rondla i podgrzej na kuchence.
- Gdy mleko jest gorące, trzeba je wlać do garnka z ziemniakami.
- Obierz i opłucz rybę. Użyj ostrego noża, aby pokroić go na wystarczająco duże kawałki. Następnie zanurz je w garnku z zupą.
- Po tym, jak zupa zacznie się gotować, musisz zmniejszyć ciepło do minimum. Przy lekkim zagotowaniu danie powinno gotować się przez około 10 minut.
- Łuski należy usunąć z cebuli. Następnie dokładnie spłukuje się w zimnej wodzie i kroi w bardzo drobną kostkę. Następnie cebulę należy wlać na patelnię, na którą najpierw należy wlać trochę oleju słonecznikowego. Smaż cebulę na średnim ogniu, aż uzyska przyjemny złoty kolor.
- Gdy ryba zagotuje się przez 10 minut, wlej smażoną potrawę do zupy. W tym samym czasie dodaj do rondla lawrushkę, czarny mielony pieprz, sól, a także ulubione przyprawy. Następnie zupę gotuje się przez kolejne 5 minut i wyjmuje z pieca. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw naczynie na co najmniej 20 minut.
- Nie zapomnij dodać umytych i drobno posiekanych świeżych ziół do zupy wlewanej do misek.
