Ciasteczka pod niezwykłą nazwą „Uszy Hamana” to przysmak tradycyjnie przygotowywany przez Żydów. Ten deser można przygotować z kilkoma nadzieniami. Proponuję zrobić z makiem.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - masło - 200 g;
- - cukier - 0,5 szklanki;
- - jajka - 1 szt.;
- - mąka - 2, 5-3 szklanki;
- - proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki;
- - Sól;
- - skórka pomarańczowa - opcjonalnie.
- Do wypełnienia:
- - mak - 400 g;
- - mleko - 1, 5 szklanek;
- - cukier - 1 szklanka;
- - miód - 2 łyżki;
- - masło - 3 łyżki;
- - skórka cytryny - opcjonalnie.
Instrukcje
Krok 1
Zmiękcz masło, następnie połącz z cukrem granulowanym. Ubij tę mieszankę odpowiednio i dodaj do niej jajko wraz z proszkiem do pieczenia. Ubij wszystko lekko. Nawiasem mówiąc, jeśli zdecydujesz się dodać skórkę pomarańczową, musisz to zrobić na tym etapie przygotowań. Następnie dodaj tam mąkę pszenną. Dokładne wymieszanie masy powyższych składników pozwoli uzyskać nieklejące się ciasto. Odstaw na 60 minut, przykryj folią lub folią spożywczą.
Krok 2
Podgrzej mleko, wlewając je do małego rondla i stawiając nad ogniem. Następnie dodaj do niego miód, masło i cukier granulowany. Gdy ta mieszanka się zagotuje, dodaj do niej mak. Gotuj na małym ogniu przez kolejne kwadrans, od czasu do czasu mieszając. Po wyjęciu powstałej masy z pieca dodaj do niej skórkę pomarańczową, a następnie ostudź.
Krok 3
W międzyczasie rozwałkuj ciasto na 4-5 milimetrów. Następnie za pomocą szklanki o średnicy około 7-8 centymetrów wytnij kółka.
Krok 4
Na każde kółko ciasta połóż łyżeczkę nadzienia makowego. Zaślep ciasteczka w kształt trójkąta, pozostawiając otwarty środek. Upewnij się, że krawędzie są starannie zszyte.
Krok 5
Na blasze posmaruj olejem, ułóż wypełnione trójkąty w niewielkiej odległości od siebie. Pieczemy je w piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 minut. Uszy Hamana są gotowe!
