Kasza połtawska lub połtawska to kasza wytwarzana z pszenicy durum, wyglądem przypominająca kaszę jęczmienną lub jęczmienną. Produkuje się cztery odmiany takich zbóż: duże, dwie średnie, o ziarnach wydłużonych lub owalnych oraz małe, o ziarnach kulistych. Z tej małej połówki tavy przygotowywane są nadzienia owsiane, drobiowe i do ciast, ponieważ mają najlepsze właściwości.
Czy to jest to konieczne
-
- Na półmiskę z grzybami:
- 2, 5 szklanek wody;
- 2 filiżanki pół miski;
- 5-6 suszonych grzybów;
- 1 białko jajka;
- 2 łyżki stołowe smalec;
- Sól
- pieprz.
- Na owsiankę pszenną:
- 1, 5 łyżek. proso;
- 0,5 szklanki mleka;
- 1 szklanka wody;
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- 1 łyżeczka masło.
- Dla kurczaków z półmisową kaszą zbożową:
- 1 kurczak z podrobami;
- ¾ pół szklanki płatków zbożowych;
- 3 jajka;
- 1 łyżka masło;
- 2 łyżki stołowe topione masło;
- Pietruszka
- Sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj płatki z białkiem, posyp cienką warstwą na patelni i wysusz w piekarniku. Suszone grzyby umyć, włożyć do rondla z zimną wodą, wstawić rondel na ogień, gdy grzyby zmiękną doprowadzić do wrzenia, odcedzić i drobno posiekać. Następnie do bulionu grzybowego dodać pokrojone pieczarki i płatki zbożowe, gotować 20 minut, następnie zdjąć patelnię z ognia, zawinąć w papier i koc i odstawić na 1 godzinę do gotowania na parze (owsiankę podawać z roztopionym smalcem, można też dodać posiekane jajka na twardo i kwaśną śmietaną) …
Krok 2
Owsianka pszenna
Weź 1,5 łyżki kaszy jaglanej (40-45g), posortuj, dokładnie spłucz (5-7 razy) w ciepłej wodzie, mieszając płatki ręką, aż woda stanie się czysta. Zalać płatki wrzątkiem, spuścić wodę, ponownie zalać szklanką wrzącej wody i gotować przez 50-60 minut, aby płatki były dobrze natarte i zmiękczone (dla dzieci poniżej 9-10 miesięcy płatki są wcierane przez sito, gdy jest gorące).
Krok 3
Wlać 1/2 szklanki gorącego mleka (100 g), dodać niepełną łyżeczkę (6-8 g) cukru pudru, szczyptę soli, przetrzeć przez sitko, gotując owsiankę dla dzieci poniżej 10 miesiąca życia, odłożyć z powrotem na kuchence i gotować, mieszając od czasu do czasu, 5 minut, aż owsianka zgęstnieje. Do gotowej owsianki dodaj pół łyżeczki (5-6 g) masła.
Krok 4
Kurczaki z owsianką zbożową typu half-tavka
Wsyp płatki do 1,5 szklanki wrzącej wody, gotuj cały czas mieszając, a następnie ostudź. Kurczaki umyć i wypatroszyć, podroby z kurczaka drobno posiekać z natką pietruszki, oddzielić żółtka od białek, a następnie zmielić żółtka z masłem. Dodać do owsianki, posiekane podroby, pietruszkę i przyprawy do smaku, wymieszać, następnie ubić białka na pianę i na koniec dodać nadzienie.
Krok 5
Wypełnij odwłoki piskląt nadzieniem i szyj. Piecz na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni, a następnie wlej kilka łyżek wody na blachę do pieczenia i piecz do miękkości. Przekrojonego na pół kurczaka podawaj z mizerią.
