Indyk pieczony w całości jest w wielu krajach tradycyjnym daniem noworocznym lub bożonarodzeniowym. Ale jego chude mięso bardzo łatwo wysycha podczas gotowania, więc najczęściej indyk jest nadziewany, a przepis i czas gotowania są dokładnie przestrzegane.
Czy to jest to konieczne
-
- indyk - 3,5 kg;
- kiełbaski w osłonce naturalnej - 8 szt.;
- cytrynowy;
- mostek wędzony - 500 g;
- adżyka - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 200 g;
- masło - 100 g;
- pieprz;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować najgrubszego i najdelikatniejszego indyka. Jeśli używasz mrożonego drobiu, warto go rozmrozić z co najmniej 24-godzinnym wyprzedzeniem. Indyka rozmrażamy bezpośrednio w torebce, w chłodnym miejscu - od tego zależy smak i jakość jego mięsa.
Krok 2
W łaźni wodnej lub mikrofalówce rozpuść połowę masła i wymieszaj z połową sosu sojowego. Weź zwykłą dużą strzykawkę medyczną, napompuj ją mieszanką oleju i sosu i przebij indyka w kilku miejscach, nadziewając go tą mieszanką. Następnie pozostawić indyka do marynowania na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
Krok 3
Wymieszaj adżikę z pieprzem i solą.
Krok 4
3, 5 godzin przed podaniem opłucz ptaka i natrzyj go mieszanką adżyki wewnątrz i na zewnątrz.
Krok 5
Pokrój mostek (w tym przepisie lepiej wziąć wieprzowinę, ponieważ jest bardziej tłusty) pokroić w cienkie plasterki. Nadziewać indyka kiełbaskami bez wyjmowania ich ze skorupki i dodać połowę posiekanego mostka. Pokrój cytrynę na pół i pół zatkaj otwór w indyku.
Krok 6
Skórkę z indyka przyszyj do cytryny nitką do gotowania i wykałaczkami. Zawiąż nogi ptaka.
Krok 7
Wyłóż blachę do pieczenia dużym kawałkiem folii do pieczenia i połóż na niej pozostałe plasterki mostka.
Krok 8
Ułóż indyka na wierzchu, przykryj luźno brzegami folii.
Krok 9
Piec indyka w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez półtorej godziny.
Krok 10
Połącz pozostałe masło i sos sojowy. Po półtorej godzinie wyjmujemy indyka z piekarnika, otwieramy folię i kilkakrotnie wylewamy mieszankę na drób, zgarniając ją z dna blachy do pieczenia.
Krok 11
Przykryj indyka folią i wstaw do piekarnika na kolejną godzinę.
Krok 12
Następnie lekko otwórz folię i piecz indyka w 300 stopniach, aż lekko się zarumieni.
Krok 13
Podawaj całego ptaka, usuwając nitki i wykałaczki - jest pokrojony na porcje już na stole. Nadzienie można pozostawić w środku lub położyć obok na talerzu.
