Risotto jest bardzo popularne we Włoszech. Raczej można to nazwać nie daniem, ale sposobem gotowania ryżu. Risotto przygotowywane jest z najtańszych produktów - cebuli, ryżu i bulionu. Dalej - kwestia twojej wyobraźni.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz zdjęcie. Powinien być drobnoziarnisty i okrągłoziarnisty. Najpopularniejsze odmiany ryżu do gotowania to Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Krok 2
Przygotuj dowolny bulion - kurczak, grzyb, mięso. Musi być gorąco.
Krok 3
Ryż wsypujemy do rondla, stawiamy na małym ogniu i zaczynamy wlewać bulion małymi porcjami. Poczekaj, aż porcja się wchłonie i dopiero wtedy dodaj nową. Ciągle mieszaj risotto.
Krok 4
Posyp risotto dodatkiem. Na przykład pieczarki w oleju czosnkowym. Podgrzej 1 łyżkę na patelni. l. oliwka i 40 g masła. Zmiażdż 2 ząbki czosnku i usmaż je razem z 250 g grubo pokrojonych grzybów, najlepiej świeżych. Gdy grzyby się zrumienią, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj 1 łyżkę stołową do pieczarek. drobno posiekany szczypiorek.
Krok 5
Jeśli chcesz ugotować risotto z warzywami, mięsem, owocami morza - usmaż je z cebulą. W razie potrzeby dodaj ser, różne zioła, czosnek, oliwki.
Krok 6
Przygotuj np. risotto z pomidorami. Aby to zrobić, posmaruj cebulę i ząbek czosnku w oliwie z oliwek, aż będą przezroczyste. Dodać 100 g ryżu i trochę dusić. Cały czas mieszając wlej 250 g ciepłej wody i zagotuj. Ciągle mieszając, gotuj ryż pod przykryciem na małym ogniu. Stopniowo wlewaj 50 ml wytrawnego białego wina. 100 g pomidorków koktajlowych przekroić na pół. Pokrój kilka listków bazylii. Dodaj do ryżu wraz z łyżką. tłusta śmietana. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp tartym parmezanem.
