Wieprzowina jest idealnym mięsem do pieczenia, szczególnie dobrze jest ugotować ją w specjalnym rękawie lub w folii, co zapobiegnie wysychaniu i przypalaniu mięsa. To danie jest smaczne i łatwe w przygotowaniu, ale proces nie jest szybki. Jednak wynik jest tego wart.
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina (szynka lub karkówka) - 2 kg,
- Czosnek - 1 głowa,
- Marchewki - 1 sztuka
- Musztarda Dijon,
- Pieprz mielony
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ząbki czosnku przekroić na pół, marchewki pokroić na małe kawałki. Połącz sól i pieprz w spodeczku. Cienkim, ostrym nożem zrobić głębokie otwory w mięsie i wsypać do każdego mieszankę soli i pieprzu, włożyć kawałek czosnku i marchewki.
Krok 2
Kawałek mięsa posyp solą i pieprzem, posmaruj musztardą, zawiń szczelnie w folię foliową i odstaw na 4 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na jeden dzień.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 220C. Wyjąć mięso, zdjąć folię, zawinąć wieprzowinę w folię, mocno owinąć brzegi i mocno ścisnąć. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika.
Krok 4
Po godzinie obniż temperaturę w piekarniku do 180C. Piecz przez kolejne 40 minut, następnie zdejmij blachę do pieczenia, rozłóż folię, zwiększ temperaturę w piekarniku do 200C i umieść blachę z mięsem na kolejne 15-20 minut, piecz na złoty kolor.
Krok 5
Wyłącz piekarnik, odstaw mięso na chwilę, ponieważ proces pieczenia nadal trwa. Następnie mięso wyjąć, ułożyć na półmisku, pokroić na kawałki i podawać, udekorować ziołami i warzywami.
