Wieprzowinę w folii gotuje się dość szybko i prosto, ale mięso okazuje się pachnące i delikatne, ponieważ cały nadmiar tłuszczu jest z niego topiony podczas pieczenia. Korzystając z tego przepisu, za 30-40 minut będziesz miał czas nie tylko upiec wieprzowinę, ale także przygotować do niej lekką przystawkę w postaci gotowanych ziemniaków.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 gramów karkówki;
- 200 gramów świeżych pieczarek;
- 1 pomidor;
- 2 ząbki czosnku;
- ¼ cytryny;
- 5-6 łyżek oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Mięso opłukać pod zimną wodą i pokroić na porcje. Pokrój każdy kawałek w 2-3 miejscach, dopraw solą i pieprzem. Jeśli nie masz pod ręką karkówki, możesz użyć do pieczenia szynki i łopatki.
Krok 2
Wytrzyj pieczarki papierowym ręcznikiem i usuń z każdego z nich małą dolną część łodygi, pokrój na małe kawałki. Przełóż grzyby do głębokiego kubka i zalej sokiem wyciśniętym z ¼ cytryny. Obierz dwa ząbki czosnku i posiekaj przez praskę do czosnku.
Krok 3
Pomidora sparzyć i delikatnie obrać, pokroić nożem w drobną kostkę. W misce wymieszać pieczarki skropione sokiem z cytryny, posiekane ząbki czosnku i pokrojonego pomidora i dokładnie wymieszać. Doprawić lekko szczyptą soli i pieprzu.
Krok 4
Podgrzej patelnię z 5-6 łyżkami oleju roślinnego i lekko usmaż w niej kawałki wieprzowiny. Przełóż mięso na folię, połóż na nim mieszankę grzybową i zawiń wszystko tak, aby nie było otwartych przestrzeni.
Krok 5
Wieprzowinę z pieczarkami wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec około 20-25 minut. Po upływie czasu wyjąć blachę do pieczenia i delikatnie oderwać folię i nakłuć mięso cienkim nożem. Jeśli wypłynie klarowny sok, mięso jest pieczone. W przeciwnym razie włóż do piekarnika na kolejne 5-6 minut.
Krok 6
Gorącą wieprzowinę zapiekaną w folii podawać na stole wraz z ziemniakami gotowanymi lub puree ziemniaczanym, mięsko będzie dobrze komponować się z domowymi piklami (np. lekko solone ogórki i kiszona kapusta). Mięso upieczone w ten sposób i na zimno można jeść, a także po podgrzaniu na patelni (nie traci smaku). Lekko słodki smak wieprzowiny można wydobyć z wytrawnego białego wina.
