Rosół z uszami to pierwsze gorące danie na bazie wołowiny lub chudego mięsa wieprzowego. Proces gotowania i składniki „uszy” są nieco podobne do klusek, ale używa się do nich gotowanego mięsa, co sprawia, że „uszy” są bardziej delikatne i neutralne.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina lub chuda wieprzowina 450 g;
- - cebula (duża główka) 1 szt;
- - masło 40 g;
- - mąka pszenna premium 500 g;
- - jajko kurze 1 szt;
- - przegotowana woda 200 g;
- - Sól;
- - zielenie;
- - zielone cebule;
- - przyprawy.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj bulion z wołowiny lub chudego mięsa wieprzowego. Odcedź to.
Krok 2
Zmiel gotowane mięso w maszynce do mięsa lub blenderze, dodając cebulę wstępnie usmażoną w rafinowanym oleju roślinnym. Do mięsa mielonego dodać sól i pieprz i wymieszać z miękkim masłem.
Krok 3
Do mąki wbić jajko kurze, dodać wodę, sól i zagnieść miękkie ciasto.
Krok 4
Z ciasta zrób cienką warstwę i szklanką lub okrągłym kształtem wytnij z niego kółka, na środku których włóż kulkę mielonego mięsa. Rozwałkuj kubki z ciasta i ściśnij brzegi. Powinieneś dostać małe półksiężyce.
Krok 5
Zagotuj osoloną wodę w szerokiej misce. Włóż do niego uszy uszy i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie.
Krok 6
Na pierwsze dania włóż 6-7 ugotowanych „uszy” na talerz i zalej bulionem mięsnym, podgrzewając go. Do talerza można również dodać posiekaną zieloną cebulę i zioła.
