Leniwe Gołąbki to wyjątkowe danie, które szybko się gotuje i smakuje jak zwykłe Gołąbki.
Zwracamy uwagę na leniwe gołąbki nie z ryżem, ale z soczewicą. To ona nadaje temu daniu nową nutę smakową, a także niezwykły aromat, soczystość i miękkość.
Składniki:
- 0,6 kg dowolnego mięsa mielonego;
- 0,3 kg kapusty (kapusta biała);
- 150 g soczewicy;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 3 jajka;
- 1 łyżka. sok pomidorowy (najlepiej domowej roboty);
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Obierz i umyj całą marchewkę z cebulą. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce i posiekaj cebulę na dowolne kawałki. Soczewicę umyć pod bieżącą wodą. Obierz kapustę z górnych arkuszy i drobno posiekaj nożem. Wlej olej na patelnię i podgrzej.
- Marchewki i cebulę włożyć do rozgrzanego oleju i smażyć do miękkości.
- Mięso mielone włożyć do miski i dokładnie zagnieść rękami. Dodaj tam smażone warzywa, kapustę, soczewicę, surowe jajka i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Z mielonego mięsa z soczewicą uformować podłużne gołąbki mokrymi rękami i równomiernie ułożyć na blasze do pieczenia z wysokimi bokami. Wcześniej blachę do pieczenia można lekko naoliwić.
- Napełnioną blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika na 10 minut, aby mięso mielone trochę się chwyciło, a gołąbki zachowały swój kształt w przyszłości.
- Wlej sok pomidorowy do dużej filiżanki i rozcieńcz wodą.
- Lekko upieczone gołąbki wyjąć z piekarnika, polać sokiem pomidorowym i włożyć z powrotem do piekarnika na 50 minut. W tym czasie upieką się, a nadmiar wody wyparuje, pozostawiając po sobie sos pomidorowy.
- Gotowe leniwe gołąbki w sosie pomidorowym wyjąć z piekarnika, trochę ostudzić, przełożyć do naczynia i udekorować gałązkami pietruszki (można użyć piórek z zielonej cebuli). Podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami, smażonymi ziemniakami lub dowolnymi płatkami zbożowymi.
