Jak Używać Ostrych Papryczek Chili

Spisu treści:

Jak Używać Ostrych Papryczek Chili
Jak Używać Ostrych Papryczek Chili

Wideo: Jak Używać Ostrych Papryczek Chili

Wideo: Jak Używać Ostrych Papryczek Chili
Wideo: JAK UPRAWIAĆ PAPRYCZKI HABANERO JALAPENO PIRI PIRI W DOMU -KROK PO KROKU 2024, Marsz
Anonim

Ostra papryka została przywieziona do Europy z Ameryki po jej odkryciu przez Kolumba, wraz z ziemniakami, pomidorami i kukurydzą. Wszystkie te dziwaczne rośliny bardzo szybko zakorzeniły się na kontynencie europejskim, a następnie rozprzestrzeniły się na cały świat. Szczególnie popularna wśród wielu narodów jest ostra papryka, która jest nie tylko przyprawą, ale także lekiem, którego przetwory wykorzystywane są w medycynie tradycyjnej i ludowej.

Jak używać ostrych papryczek chili
Jak używać ostrych papryczek chili

Opis ostrej papryki

Ostra papryka Capsicum jest rośliną jednoroczną, jej wysokość nie przekracza 60 cm. Obecnie istnieje wiele rodzajów tej papryki, różniących się między sobą stopniem ostrości, wyglądem i drobnymi niuansami smakowymi. Wśród nich są odmiany o długich owocach, których strąki mogą osiągnąć 25-30 cm, oraz te, których owoce nie przekraczają 1 cm.

Pieprz swój ostry smak i ostrość zawdzięcza obecności alkaloidów: kapsaicyny, nordihydrokapsaicyny i homodihydrokapsaicyny. To ich właściwości decydują o charakterystycznym działaniu papryki na organizm: jej stosowanie przyspiesza metabolizm i tętno, podnosi temperaturę ciała. Dietetycy ustalili, że dodanie do potrawy ostrej papryki zwiększa tempo procesów metabolicznych o 25%.

Capsicum zawiera witaminy C, P, B1 i B2, karotenoidy, folię i niacynę, olejki eteryczne i tłuszczowe, pierwiastki śladowe: potas, sód, wapń, rtęć, mangan, żelazo i glin. Zawiera saponiny steroidowe, solaninę glikoalkaloidową, flawonoidy (apigenina, luteolina); skopoletyna kumaryny.

Ostra papryka w gotowaniu

W wielu krajach świata istnieją dania narodowe, do których jako obowiązkowy składnik zalicza się ostrą paprykę w postaci świeżej lub suszonej i mielonej. Bez tej papryki po prostu nie można sobie wyobrazić kuchni narodowych Meksyku, Indii, Europy Południowej i Wschodniej. Stosowany jest jako przyprawa, dodawany do sałatek, pierwszego i drugiego dania, pieczony, faszerowany, smażony i używany do dekoracji. Ostra papryka dobrze komponuje się z mięsem, rybami i warzywami. Ponadto ostra papryka jest podstawą wielu przypraw i sosów, z których wytwarza się słynne meksykańskie „Tabasco” i kaukaską adżykę, a także gorzkie likiery alkoholowe.

Z nalewki z ostrej papryki możesz zrobić maskę, która wzmacnia i przyspiesza wzrost włosów. Wymieszaj 1 łyżeczkę. nalewkę z 2 łyżkami balsamu do włosów nałożyć na cebulki, przytrzymać przez 20 minut, następnie spłukać ciepłą wodą.

Zastosowanie ostrej papryki w medycynie

W medycynie tradycyjnej z owoców ostrej papryki na bazie ekstraktu wytwarza się nalewki alkoholowe, plastry, maści przeciw odmrożeniom i niektóre inne preparaty, głównie do zewnętrznego użytku miejscowego.

Na przeziębienia wymieszaj mieloną czerwoną paprykę z miodem w proporcji 1:2 i zażywaj 1 łyżeczkę kilka razy dziennie z herbatą lub wodą.

Nalewki alkoholowe z gorącej papryki od dawna stosowane są w medycynie ludowej do leczenia przeziębień, balsamów i nacierania, a obecnie są stosowane w leczeniu przeziębień, siniaków, reumatyzmu, artretyzmu, bólu mięśni i stawów. Jest spożywany w celu utraty wagi, ponieważ uruchamia procesy metaboliczne i przyspiesza rozpad i spalanie komórek tłuszczowych.

Zalecana: