Delikatne mleczne nadzienie czeka na Ciebie w zwiewnym czekoladowym torcie!
Czy to jest to konieczne
- Na 2-3 porcje babeczek:
- - 50 g masła + do smarowania foremek;
- - 2 jajka;
- - 70 g gorzkiej czekolady;
- - 30 g cukru;
- - 10 g skrobi kukurydzianej;
- - 20 g mąki;
- - 10 g proszku kakaowego.
- Do kremu:
- - 150 ml mleka;
- - 2 żółtka;
- - 30 g cukru pudru;
- - 0,25 łyżki skrobia kukurydziana;
- - 1 kapsułka kardamonu.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie nadzienia mlecznego. W małym rondelku wymieszać mleko z kapsułką kardamonu i zagotować. Odstaw z ognia i pozwól mu parzyć przez 10 minut, a następnie odcedź.
Krok 2
Ubij żółtka z cukrem pudrem, aż się rozjaśnią. Dodaj skrobię i bez wyłączania miksera wlej gorące mleko cienkim strumieniem. Włóż mieszaninę do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia, wlej do tacek na kostki lodu i włóż do zamrażarki, aż całkowicie zamrozi.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Foremki posmaruj masłem i posyp trochę mąką lub kakao. Gdy przygotowujemy ciasto, wyjmij foremki na zimno.
Krok 4
W kąpieli wodnej roztop masło i czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkości z dodatkiem cukru. Zdejmij z ognia i lekko ostudź. Następnie kolejno dodawaj jajka, mąkę i skrobię do czekolady. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
Krok 5
Wyjmij foremki z lodówki. Do każdego wkładamy po łyżce ciasta, kładziemy na wierzch, lekko dociskając mrożoną śmietankę i przykrywamy pozostałą masą czekoladową. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia, włącz talerz i od razu podawaj, bo gdy deser wystygnie, nadzienie twardnieje.
