Ten przepis wprowadza kuchnię libańską, która charakteryzuje się różnorodnością dań wegetariańskich ze świeżych warzyw, bogactwem ziół, czosnkiem i oliwą z oliwek. Okra to roślina zielna, której strąki smakują jak skrzyżowanie cukinii z zieloną fasolką.
Składniki:
- 200 g owoców okry;
- 3 łyżki koncentrat pomidorowy;
- 200 g ryżu;
- 100 g krótkiego makaronu;
- 5 ząbków czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- sól i przyprawy.
Przygotowanie:
- Do gotowania można użyć suszonych, świeżych lub mrożonych strąków okry. Opłucz je w wodzie, włóż do rondla i dodaj wodę. Jeśli jest dużo wody, to dostajesz zupę, jeśli za mało, to duszone warzywa. Każdy może sam wybrać sposób gotowania.
- Garnek z zawartością stawiamy na kuchence, poczekamy, aż woda i okra się zagotują, zmniejszymy ogień i odstawimy do ugotowania.
- Wlej oliwę z oliwek na drugą patelnię, wlej makaron i smaż bezpośrednio na patelni na złoty kolor, cały czas mieszaj, aby się nie przypalił.
- Do makaronu dołączyć ryż, dokładnie wymieszać, a następnie wlać wodę tak, aby poziom płynu był o pięć centymetrów wyższy niż zawartość patelni. Dodaj sól do smaku i wszelkie przyprawy tutaj.
- Cała ta masa powinna się zagotować, gdy tylko się zagotuje, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod zamkniętą pokrywką, aż ryż będzie w pełni ugotowany (zajmie to około 15-20 minut).
- Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki. Smażyć na patelni do brązu.
- Usmażone kawałki czosnku umieść w garnku, w którym gotuje się okra. Do smaku dodaj również koncentrat pomidorowy i sól z pieprzem młotkowym, wymieszaj i gotuj, aż owoce okry całkowicie zmiękną.
- Okrę i ryż podawać na jednym talerzu, można mieszać.
