Dania z kurczaka zasłużenie zajmują miejsce na naszym stole. Kurczak gotuje się szybciej, ma mniej kalorii, tłuszczu i cholesterolu niż np. wieprzowina i jest tańszy. Oprócz zwykłych potraw możesz ugotować bardzo nietypowe potrawy, które docenią Twoi bliscy.
Skrzydełka smażone w głębokim tłuszczu
- skrzydełka z kurczaka - 8-10 szt.
- majonez - 100-150 g
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
- mąka 3-4 łyżki
- olej słonecznikowy
Myjemy skrzydła, odcinamy końce nożyczkami stołowymi i przecinamy je wzdłuż stawu na dwie części. Włóż je do miski, dodaj majonez, sól i przyprawę do kurczaka. Pozostaw do marynowania w lodówce na 6-8 godzin. Na głębokiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy do wrzenia i ostrożnie włóż do niego skrzydełka (lepiej smażyć duże i małe części osobno). Przykryj i usmaż 5-8 z każdej strony. Możesz podawać na gorąco lub schłodzone.
Faszerowana noga
- nogi - 2-3 szt.
- pieczarki -100 g
- cebula - 1 szt.
- jajko na twardo - 1 szt.
- majonez - 2 łyżki
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
- olej słonecznikowy
Myjemy nogi, lekko je osuszamy i ostrożnie usuwamy skórę od uda do podudzia. Bardzo ważne jest, aby nie uszkodzić skóry, będziemy ją nią nadziewać. Mięso ugotować z nogami w osolonej wodzie do miękkości. Podczas gotowania pokrój grzyby i obierz cebulę. Na patelni usmażyć pieczarki i drobno posiekaną cebulę. Mięso pokroić w drobną kostkę, jajko natrzeć na grubej tarce. Mieszamy wszystkie składniki, sól, pieprz i tą mieszanką nadziewamy skórę kurczaka. Krawędź powinna być wolna, aby modne było zakrywanie wypełnienia. Wyłożyć na blachę do pieczenia posmarowaną masłem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piecz około 20 minut, rozsmaruj na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Schłodzone naczynie pokrój na kawałki o szerokości 2-3 cm.
Kurczak na puszce
- tuszka z kurczaka - 1 szt.
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
- majonez
- liście laurowe 1-2 szt.
- puszka 0,5-0,75 l z wąską szyjką
Przygotuj marynatę z majonezu i przypraw, dokładnie natrzyj nią kurczaka i pozostaw w lodówce na 6-8 godzin. Słoik kładziemy na naczyniu do pieczenia, wlewamy do niego wodę (około połowy objętości), wrzucamy lawruszkę i przyprawę do kurczaka. Następnie ostrożnie połóż kurczaka na słoiku i wstaw go do nagrzanego piekarnika. Kurczak pieczony jest przez 1-1, 5 godzin, w zależności od wielkości tuszy.
Sznycel
- filet z kurczaka - 0,5 kg
- jajko 1-2 szt.
- sól pieprz
- bułka tarta - 100-150g
Filet pokroić na porcje o grubości około 1,5 cm Ubić jajka solą i pieprzem. Odbijamy mięso z obu stron i wkładamy do miski z jajkami, maczamy z obu stron i bułką tartą. Smażyć na patelni pod pokrywką przez 5-7 minut z każdej strony.
Kotlety z kurczaka
- filet z kurczaka - 0,5 kg
- sól pieprz
- majonez
- duża cebula -1 szt
- twardy ser - 150 g
Pokrój filet na kawałki i lekko odetnij, mięso powinno pozostać wystarczająco gęste. Kotlety włożyć do miski, posolić, popieprzyć i napełnić majonezem, wymieszać i pozostawić do zamarynowania na kilka godzin. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, włożyć do miski i zalać wrzątkiem na 5-10 minut. To usunie niepotrzebną gorycz. Ser natrzyj na grubej tarce. Połóż mięso na blasze do pieczenia, posyp cebulą i wyślij do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Posyp tartym serem 10 minut przed końcem gotowania. To danie można również gotować na patelni z przykryciem. W takim przypadku natychmiast posyp serem.
