Galaretkę z kurczaka można przygotować na świąteczny stół lub zwykły obiad. Okaże się pachnący, niezbyt kaloryczny i nie tłusty. Do przygotowania tego dania możesz wybrać dowolną część kurczaka, potrzebne będą również warzywa: marchewka, cebula, zielony groszek, pomidory, czosnek itp.
Czy to jest to konieczne
- udka lub piersi z kurczaka - 2 kg;
- łapki z kurczaka - 15 szt.;
- woda - 1,5-2 litry (płyn powinien trochę zakrywać mięso);
- marchewki - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- przyprawy do smaku (pieprz, gorczyca);
- Sól;
- liść laurowy;
- 3-4 jajka na twardo;
- zielony groszek w puszkach;
- cytryna - 2 plastry;
- 7 ząbków czosnku;
- zielenie do smaku (pietruszka lub koperek).
Instrukcje
Krok 1
Niektóre gospodynie domowe dodają żelatynę do galaretki, aby danie lepiej i szybciej twardniało. Ale możesz obejść się bez tego składnika, jeśli znasz prawidłowe proporcje mięsa i wody. Najlepiej też używać części kurczaka z dużą ilością środka żelującego. Na przykład udka i skrzydełka z kurczaka.
Krok 2
Przed gotowaniem mięso musi być odpowiednio przygotowane, szczególnie na udka z kurczaka. Dużymi nożyczkami odciąć wszystkie paznokcie, a następnie zalać wrzątkiem i pozostawić na 2-3 minuty, po czym usunąć szorstką skórkę. Gorąca woda znacznie ułatwia zdjęcie wierzchniej warstwy z nóg.
Krok 3
Całe mięso wkładamy do rondla, moczymy w wodzie przez 1 godzinę, następnie cały płyn odcedzamy i dodajemy nowy tak, aby trochę zakrywał mięso. Podpal i zagotuj, stale usuwaj piankę, aby bulion był przezroczysty. Następnie dodaj 2 marchewki i cebulę, trochę soli. Mięso gotuje się przez 4-5 godzin, a 30 minut przed wyłączeniem ognia włożyć wszystkie przyprawy i liść laurowy, usunąć tłuszcz z góry, wlać posiekany czosnek.
Krok 4
Mięso wyjmuje się z bulionu i pozostawia do ostygnięcia. I w tym czasie wszystkie posiekane warzywa, groszek, zioła i jajka układa się w formie. Kurczaka rozbiera się na części, a mięso układa na warzywach, zalewa odcedzonym bulionem, płyn pozostawia do ostygnięcia i wstawia do lodówki do zestalenia.
