Proponuję inny sposób ugotowania wieprzowiny na świąteczny stół. To dość prosty przepis, ale goście i rodzina będą zadowoleni z wyniku i docenią wysiłki gospodyni.
Świąteczna wieprzowina
Będziesz potrzebować:
- kawałek wieprzowiny (węglanowej) - około 2 kg;
- przyprawy do mięsa, sól - do smaku;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieczarki - 500 g;
- twardy ser - 300 g;
- olej roślinny do marynaty.
Mięso opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój go „akordeon”, nie osiągając krawędzi 2-3 centymetrów. Wymieszać przyprawy z solą i posmarować wieprzowinę ze wszystkich stron oraz wewnątrz nacięć. Użyj noża, aby zrobić małe dziurki w kawałku wieprzowiny i włóż do nich posiekany czosnek. Lub możesz wziąć granulowany czosnek i dodać go do przypraw.
Włóż węglan do plastikowej torebki, dodaj kilka łyżek oleju roślinnego, zawiąż torebkę i pozostaw w lodówce na 5-6 godzin (można marynować przez noc). Co jakiś czas mięso trzeba odwrócić, aby przyprawy lepiej działały, a wieprzowina okazała się aromatyczna.
Drugim krokiem jest pokrojenie sera i pieczarek na plastry. Wyjmij mięso z torebki i włóż ser i pieczarki do kawałków. Powstały akordeon mięsny z warzywami zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku przez około dwie godziny w temperaturze 200 stopni.
Takie mięso podawane jest na stole w całości, a następnie krojone na porcje. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
