Tartlet to zdrobnienie francuskiego słowa „tart”, co oznacza „otwarty placek”. Potrawy na bazie tartlets ozdobią każdy świąteczny stół, ponadto tartaletki z różnymi nadzieniami nadają się również do codziennej diety, ponieważ są atrakcyjną, apetyczną i pożywną przekąską.
Kupować czy gotować?
W sklepach dostępne są tartaletki o różnych kształtach. To całkiem przystępna przyjemność, kupując gotowe tartaletki, zaoszczędzisz czas przy przygotowywaniu przekąsek. Alternatywnie możesz zrobić własne tartaletki. Wystarczy mąka premium (dwie szklanki), kilka łyżek mąki kukurydzianej (da ona złoty odcień), 100 g ghee, pół łyżeczki sody oczyszczonej i kilka kropel octu, aby go ugasić. Do smaku - sól i cukier. Wszystkie składniki wymieszać, włożyć do foremek i piec w piekarniku w 180 stopniach do miękkości. Kup tartaletki lub sam je ugotuj - to zależy od Ciebie. W każdym razie podstawa do tartletów, czyli nadzienie, odegra decydującą rolę w przygotowaniu przystawki.
Nadzienia do tartlets
Nadzienie do tartlets może być słodkie lub mięsne lub rybne. Głównym warunkiem jest to, że wszystkie składniki na tartlets muszą być drobno posiekane. Możesz poeksperymentować z nadzieniami i umieścić tam to, co lubisz najbardziej. Jeśli nie jesteś pewien swoich kulinarnych mocy, poszukaj pomocy w książkach kucharskich lub na stronach internetowych: istnieje wiele przepisów na tartlets i wszystkie są zrozumiałe i dostępne.
Jeśli chcesz rozpieszczać swoich bliskich, przygotuj tartaletki z krewetkami i serem. Aby to zrobić, potrzebujesz funta obranych krewetek, 40 ml białego wina, 150-200 g sera Dorblu, łyżeczkę soku z cytryny i ząbek czosnku. Podgrzej patelnię i rozpuść w niej ser, dodaj do niej krewetki i wymieszaj. Następnie dodaj sok z cytryny i posiekany czosnek, gotuj masę przez kilka minut, a następnie dodaj wino na patelnię. Gotuj naczynie przez kilka minut, a następnie odstaw na patelnię bez podgrzewania (około 5 minut). Gotową masę włóż do tartletów, możesz udekorować danie koperkiem i czerwonym kawiorem.
Możesz również nadziewać tartaletki orzechami. W takim przypadku potrzebne będą orzechy włoskie (150 g), kilka ząbków czosnku, majonez (dwie łyżki stołowe), oliwki. Wymieszaj wszystkie składniki i włóż do tartlets. Udekoruj plasterkami cytryny.
Ogórki kiszone mogą być również stosowane jako nadzienie do tartlets. Spróbuj kilku dużych pikli, jednej świeżej marchewki i przetworzonego sera. Wszystkie składniki zetrzyj na grubej tarce (możesz też na drobnej - wybór należy do Ciebie), wymieszaj z majonezem i włóż do tartletów. Pożądane jest udekorowanie ziołami, można posypać pieprzem i ziołami.
Jeśli chcesz przygotować obfite tartlets, do nadzienia użyj kurczaka i pieczarek. Do dressingu potrzebne będzie 500 g filetu z kurczaka, dwa średnie pomidory, trzy jajka na twardo, 300 g pieczarek, majonez, czosnek i zioła. Filet z kurczaka ugotować, ostudzić, a następnie pokroić w drobną kostkę. Pieczarki wkładamy na rozgrzaną patelnię, smażymy na maśle, w kilka minut dodajemy kurczaka, dusimy na małym ogniu przez około 5 minut. Jajka ugotować, ostudzić, następnie białko zetrzyj na grubej tarce, a żółtko na drobnej tarce. Wymieszaj jajka, pieczarki i kurczaka z majonezem, ziołami i prasowanym czosnkiem. Podziel masę na tartaletki.
