Kotlety z kurczaka są łatwe w przygotowaniu na pierwszy rzut oka. Ale nie każda gospodyni może pochwalić się soczystym i delikatnym daniem. Często wychodzą suche i twarde. Aby tego uniknąć, warto poznać tajniki gotowania kotletów, które pomogą zachować sok i kruchość mięsa.
Czy to jest to konieczne
-
- piersi z kurczaka - 3 sztuki;
- jajko - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- Sól
- pieprz do smaku;
- musztarda - szczypta;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny;
- pomidor;
- liście sałaty.
Instrukcje
Krok 1
Piersi z kurczaka umyć i odcedzić. Zamocz je serwetką lub ręcznikiem przed gotowaniem. Usunięcie nadmiaru wilgoci jest ważnym warunkiem utrzymania soczystości mięsa. Płyn podczas smażenia obniża temperaturę oleju, zapobiegając szybkiemu tworzeniu się skórki. W rezultacie piersi tracą sok.
Krok 2
Mięso ubić młotkiem do miękkości. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, ponieważ mięśnie piersi z kurczaka są miękkie. W rezultacie kotlet filetowy nie powinien prześwitywać.
Krok 3
W misce wymieszaj niewielką ilość oleju roślinnego (2 łyżki stołowe), świeżo zmielony pieprz, szczyptę musztardy i drobno posiekany czosnek. Posmaruj filet z kurczaka tą mieszanką. Dzięki temu kotlety będą miały pikantny smak i aromat, a smażenie zachowa sok w mięsie.
Krok 4
Obierz i zetrzyj ziemniaki.
Krok 5
Ubij 2 jajka do miski i dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Kotlet zanurzyć w jajku, a następnie w tartych ziemniakach. Smażyć na bardzo dobrze rozgrzanej patelni. Powinno być tak gorąco, aby mięso było gotowane z każdej strony przez 2-3 minuty.
Krok 7
Dopraw kotlety solą z każdej strony po przypieczeniu. Jeśli wcześniej użyjesz soli, mięso straci dużo soku i okaże się suche.
Krok 8
Kotlety podawać, udekorować plastrami pomidora i sałatą.
