Jeżyna ogrodowa to wyjątkowa jagoda, która zawiera wiele witamin i minerałów i może stać się głównym składnikiem wielu różnych potraw - od dżemów i kompotów po wszelkiego rodzaju zapiekanki i pyszne desery.
Sałatka z jeżyną i melonem
Pokrój jądra z 5 orzechów i 100 g sera Adyghe, wymieszaj z 2 obranymi z folii pomarańczami. Pokrój umyte suszone morele na 4 części, wyślij do salaterki. Umieść tam wszystkie pozostałe składniki. Dodać wstępnie wysuszoną i umytą rukolę (1 pęczek), 55 ml oliwy z oliwek, 30 ml soku z cytryny. Wymieszaj i udekoruj startym serem, orzechami i jeżynami. Podawaj do stołu.
Budyń twarogowy
Wlej 300 ml mleka do rondla, dodaj 1 łyżkę. łyżka cukru trzcinowego. Gotować. Ubij trzepaczką i ponownie zagotuj. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Oddziel białka 2 jajek od żółtek, wyślij do blendera. Dodaj 0,5 łyżki. łyżki cukru, ubić. Wymieszaj żółtka z 125 gramami chudego twarogu, dodaj 6 łyżek. łyżki mąki pszennej, 1/2 części ubitych białek (drugą połowę na razie wyślij do lodówki). Wszystko wymieszać. Wlej powstałą masę do formy, nałóż na nią 200 gramów jeżyn. Włóż budyń do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Schłodzony budyń posmaruj pozostałymi ubitymi białkami i posyp wiórkami migdałowymi.
Jogurt jeżynowy z jabłkami i malinami
Pokonaj blenderem 250 gramów jogurtu, 250 gr. maliny, 250 ml soku jabłkowego, 2 łyżki. łyżki miodu, 50 gr. Jeżyny. Odcedź powstałą jednorodną masę i włóż ją do lodówki na pół godziny.
Kompot z jeżyn i rumu
Posortować, wypłukać i osuszyć trochę 1 kg jeżyn, wlać do rondla. Wlej tam 1 kg cukru i zalej 100 ml wody. Gotuj przez 5-7 minut. Wyjmij jagody i przenieś je łyżką lub łyżką cedzakową do wysterylizowanych słoików. Jeszcze trochę zagotuj syrop. Następnie polej je jagodami. Do szklanego pojemnika wlej łyżkę rumu. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami, ostudź i wstaw na zimno.
Jak widać, z jeżyn można naprawdę ugotować wiele pysznych rzeczy. Najważniejsze, jak mówią, byłoby pragnienie.
