Kto choć raz spróbował prawdziwego tatarskiego ciasta „Czak-czak”, nie będzie mógł zapomnieć o jego wyśmienitym smaku. I nie tylko gospodynie tatarskie mogą z łatwością gotować czak!
Czy to jest to konieczne
- - jajko - 2 szt.;
- - wódka lub koniak - 2 łyżki;
- - soda - ½ łyżeczki;
- - sól - 1/3 łyżeczki;
- - mąka pszenna - 400-500 g;
- - olej roślinny;
- - cukier - 2/3 szklanki;
- - miód - 1 szklanka.
Instrukcje
Krok 1
Surowe jajka opłucz pod bieżącą wodą, ubij widelcem w głębokiej misce, zalej wódką lub brandy, dodaj sodę i sól. Dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę. Zagnieść twarde ciasto. Przykryj ciasto serwetką i odstaw na chwilę.
Krok 2
Zrób syrop. Do małego rondelka wlej miód i cukier. Rozpuść syrop na małym ogniu, ciągle mieszając i nie gotując.
Krok 3
Pokrój kawałki ciasta, rozwałkuj je na paski, a następnie pokrój te paski na mniejsze paski. Można pokroić na małe kwadraty, romb. Usmaż pokrojone plastry w dużej ilości wrzącego oleju roślinnego, we frytownicy lub na głębokiej patelni. Złoty kolor jest oznaką gotowości czaka. Wyjmij gotowe porcje łyżką cedzakową i przenieś na durszlak. Nadmiar oleju należy spuścić!
Krok 4
Gdy wszystko się usmaży, gotowe kawałki wlej do rondla z syropem miodowym, delikatnie wymieszaj, a następnie włóż do głębokiego talerza. Po chwili zawartość talerza przełóż na płaskie naczynie. Możesz od razu uformować ciasto na talerzu i polać syropem. Udekoruj wybrane ciasto Chak-Chak rodzynkami, kandyzowanymi owocami lub orzechami włoskimi.
