Dania kuchni tatarskiej są zaskakująco smaczne i satysfakcjonujące. Tatarzy obdarzyli pieczywo szczególną miłością. Tutejsze nadzienia są bardzo różnorodne, a wszystko przygotowywane jest dość prosto.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 3 szklanki;
- - mleko (woda) - 0,5 szklanki;
- - śmietana - 0,5 szklanki;
- - margaryna lub masło - 200 gramów;
- - ocet - 1 łyżka stołowa;
- - mięso - 500 gramów;
- - ziemniaki - 3-4 sztuki;
- - cebula - 2-3 sztuki.
Instrukcje
Krok 1
Do ciasta tatarskiego można użyć wołowiny lub kurczaka, ale danie jest szczególnie pachnące jagnięciną. Zacznij gotować z mięsem. Pokrój na małe kawałki, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj wybrane przyprawy. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na około godzinę. W tym momencie przygotuj ciasto.
Krok 2
Mąkę należy przesiać, wtedy ciasto będzie przewiewne. Masło zetrzyj na grubej tarce i dodaj do mąki. Dokładnie wymieszaj rękami. Dodać śmietanę, mleko lub wodę, ocet i zagnieść ciasto. Powinieneś mieć piłkę. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. Po 20 minutach rozwałkować ciasto, złożyć w kopertę i ponownie wstawić do lodówki na 20 minut. Tę procedurę należy powtórzyć kilka razy, dopiero wtedy ciasto stanie się kruche i to jest dokładnie to, czego potrzeba do ciasta.
Krok 3
Gdy ciasto jest w lodówce, czas zacząć napełniać. Ziemniaki kroimy w plastry, cebulę w krążki lub półpierścienie. Jeśli ciasto jest gotowe, przejdź do następnego kroku. Podziel go na dwie części: jedna powinna być nieco większa od drugiej. Większość zawinąć w okrąg i włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Należy pamiętać, że ciasto musi być większe niż foremka, aby uformować boki i spód.
Krok 4
Na ciasto, lekko dociskając, połóż warstwę mięsa i ziemniaków, przykryj jedzenie warstwą cebuli. Na wierzch połóż kilka kromek masła. Pamiętaj tylko, że potrzebujesz go bardzo mało, jeśli gotujesz z tłustego mięsa, a jeśli nadzienie to np. kurczak, to nie możesz żałować oleju. Przykryj ciasto drugim kółkiem ciasta i ściśnij brzegi, łącząc się z dolną warstwą. Zrób dziurę w środku i przykryj ją małą cebulą. Posmaruj ciasto żółtkiem i wyślij do piekarnika. Piec w 180-200 stopniach przez około półtorej godziny. Gotowe naczynie wyjmij z piekarnika, odstaw na około 20 minut. Teraz możesz leczyć swoich bliskich!
